90 mín
Media
Producto recomendado
Dedicada a los paladares más exigentes, una pulpa de tomate fresco de textura lisa y homogénea, creada para quienes prefieren un sabor más suave. Perfecta para cocinar ragús, sopas, cremas de verduras, salsas deliciosas, pizza. Una vez abierto, guardar en el frigorífico un máximo de 5 días ¿Cómo se fabrica? Los tomates se lavan, pelan, trocean y trituran. Se mezclan con zumo de tomate y, a continuación, se pasan por diferentes coladores. El producto se pasteuriza térmicamente y se introduce en condiciones asépticas en nuestras distintivas cajas de cartón. Los tomates finamente troceados pueden contener semillas y piel.
Ingredientes para 4 personas
| Ingredientes | |
|---|---|
| Tomate finamente troceado 750g | 350 g |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Ajo | 2 dientes |
| Arroz para risotto | 250 g |
| Caldo de verduras | 1 litro |
| Cebolla | 1 |
| Mantequilla | 1 cucharada |
| Minibolitas de mozzarella | Unas 20 |
| Parmesano recién rallado | 70 g |
| Prosciutto | 100 g |
| Vino blanco | 1 chorrito |
| Para empanar y freír | |
| Aceite neutro | según sea |
| Harina de trigo | Unos 120 g |
| Huevos | 2 |
| Pan | Unos 150 g |
| Salsa | |
| Albahaca recién picada | 1 cucharadita |
| Cebolla | 1 |
| Orégano recién picado | 1 cucharadita |
| Pimienta | 1 cucharadita, según sea necesario |
| Pulpa de tomate Pomíto con pimiento y chile | 150 g |
| Sal | según sea necesario |
| Tomate concentrado | 1 cucharada |
Preparación
- Pelar la cebolla y cortarla en daditos. Cortar el prosciutto en finas tiras.
- Calentar aceite de oliva en una cazuela. Tostar ligeramente la cebolla y el prosciutto en el aceite de oliva. Añadir el arroz y seguir friendo hasta que el arroz esté sofrito.
- Desglasar con un buen chorro de vino blanco y verter el caldo de verduras hasta cubrir el arroz. Seguir añadiendo caldo y remover enérgicamente hasta que el arroz quede al dente.
- Mezclar con una cucharada de mantequilla y el parmesano rallado. Por último, apartar el risotto y dejar enfriar durante unos 30 minutos.
- Para la salsa marinara, picar la cebolla y el ajo, y freírlos en aceite de oliva hasta que estén transparentes. Añadir el tomate concentrado y el orégano, remover enérgicamente
- y verter la pulpa de tomate Pomí Cocinar la salsa durante unos 20 minutos y mantenerla caliente.
- A continuación, con las manos húmedas, ir sacando porciones de risotto, rellenarlas con una bolita de mozzarella y formar las albóndigas.
- Rebozar las albóndigas en harina, huevo batido y pan rallado.
- Repetir el proceso hasta que se acabe el risotto.
- Calentar aceite en una sartén y dorar las albóndigas por tandas.
- Mientras tanto, salpimentar la salsa marinara, añadir albahaca fresca y servir con las albóndigas de arroz.
