90 mín Media

Producto recomendado

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Dedicada a los paladares más exigentes, una pulpa de tomate fresco de textura lisa y homogénea, creada para quienes prefieren un sabor más suave. Perfecta para cocinar ragús, sopas, cremas de verduras, salsas deliciosas, pizza. Una vez abierto, guardar en el frigorífico un máximo de 5 días ¿Cómo se fabrica? Los tomates se lavan, pelan, trocean y trituran. Se mezclan con zumo de tomate y, a continuación, se pasan por diferentes coladores. El producto se pasteuriza térmicamente y se introduce en condiciones asépticas en nuestras distintivas cajas de cartón. Los tomates finamente troceados pueden contener semillas y piel.

DESCUBRE
90 mín
Tiempo de preparación
Media
Dificultad
Ingredientes para 4 personas
Ingredientes
Tomate finamente troceado 750g 350 g
Aceite de oliva2 cucharadas
Ajo2 dientes
Arroz para risotto250 g
Caldo de verduras1 litro
Cebolla1
Mantequilla1 cucharada
Minibolitas de mozzarellaUnas 20
Parmesano recién rallado70 g
Prosciutto100 g
Vino blanco1 chorrito
Para empanar y freír
Aceite neutrosegún sea
Harina de trigoUnos 120 g
Huevos2
PanUnos 150 g
Salsa
Albahaca recién picada1 cucharadita
Cebolla1
Orégano recién picado1 cucharadita
Pimienta1 cucharadita, según sea necesario
Pulpa de tomate Pomíto con pimiento y chile150 g
Salsegún sea necesario
Tomate concentrado1 cucharada
Preparación
  1. Pelar la cebolla y cortarla en daditos. Cortar el prosciutto en finas tiras.
  2. Calentar aceite de oliva en una cazuela. Tostar ligeramente la cebolla y el prosciutto en el aceite de oliva. Añadir el arroz y seguir friendo hasta que el arroz esté sofrito.
  3. Desglasar con un buen chorro de vino blanco y verter el caldo de verduras hasta cubrir el arroz. Seguir añadiendo caldo y remover enérgicamente hasta que el arroz quede al dente.
  4. Mezclar con una cucharada de mantequilla y el parmesano rallado. Por último, apartar el risotto y dejar enfriar durante unos 30 minutos.
  5. Para la salsa marinara, picar la cebolla y el ajo, y freírlos en aceite de oliva hasta que estén transparentes. Añadir el tomate concentrado y el orégano, remover enérgicamente
  6. y verter la pulpa de tomate Pomí Cocinar la salsa durante unos 20 minutos y mantenerla caliente.
  7. A continuación, con las manos húmedas, ir sacando porciones de risotto, rellenarlas con una bolita de mozzarella y formar las albóndigas.
  8. Rebozar las albóndigas en harina, huevo batido y pan rallado.
  9. Repetir el proceso hasta que se acabe el risotto.
  10. Calentar aceite en una sartén y dorar las albóndigas por tandas.
  11. Mientras tanto, salpimentar la salsa marinara, añadir albahaca fresca y servir con las albóndigas de arroz.

RECETAS

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