Producto recomendado
Tomate escurrido 500g
300 g
Fresco, cremoso y denso: el sabor original de un gran clásico siempre listo para usar. El Tomate triturado es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina porque es cómodo y rápido, ideal para preparar cualquier tipo de plato: carne, huevos, cremas y purés.
Ingredientes para 4 personas
| Albóndigas | |
|---|---|
| Tomate escurrido 500g | 300 g |
| Aceite de semillas de cacahuete | para freír |
| Calabacines oscuros | 600 g |
| Cáscara de limón rallada | 1 cucharadita |
| Cebolleta | 1 |
| Guindilla roja fresca | 1 |
| Huevos | 3 |
| Jengibre fresco rallado | 2 cm |
| Pan duro rallado | 200 g |
| Pan rallado | c/n. (para rebozar) |
| Pimienta | c/n. |
| Queso feta | 150 g |
| Sal | c/n. |
| Salsa | |
| Aceite de oliva | 2 cucharada |
| Ajo | 1 diente |
| Cilantro fresco | c/n. |
| Cúrcuma en polvo | 1 cucharada |
| Curry | 2 cucharaditas |
| Guindilla roja fresca | 1 |
| Jengibre fresco rallado | 3 cm |
| Leche de coco | 200 ml |
| Lima | 1/2 |
| Pimienta | c/n. |
| Sal | c/n. |
Preparación
Pelar los calabacines y rallarlos con un rallador de agujeros grandes en un bol. Añadir el pan rallado, los huevos, el queso feta, la cebolleta finamente picada, la guindilla sin semillas y picada, el jengibre rallado, la ralladura de limón, y rectificar de sal y pimienta. Amasar todo con las manos y dejar reposar 15 minutos.
Formar albóndigas y colocarlas en una bandeja forrada con papel de horno. Pasarlas por pan rallado hasta que queden uniformemente cubiertas. Freírlas en una sartén grande con aceite de semillas de cacahuete a 170° y escurrirlas con una espumadera cuando estén uniformemente doradas. Secarlas sobre papel de cocina.
