De
30 mín
Fácil
Producto recomendado
Pulpa de tomates 500g
200 g
Un solo ingrediente: tomates frescos madurados al sol, cortados en deliciosos trocitos y envasados in situ a pocas horas de la recogida, para llevar a la mesa toda la frescura de un sabor inimitable. Excelente ingrediente para realzar Salsas para pasta y cualquier receta.
Ingredientes para 4 personas
| Ingredientes | |
|---|---|
| Pulpa de tomates 500g | 200 g |
| Piñones | 40 g |
| Plumas o de tu pasta preferida | 400 g |
| Queso parmesano rallado | 40 g |
| Rúcula | 100 g |
| Tomatitos cherry | 10 |
| Vinagre balsámico rojo | 3 cucharadas |
| Pesto rojo | |
| Aceite de oliva o del aceite de los tomates secos | 2 cucharadas |
| Ajo | 1 diente |
| Miel | 1 cucharadita |
| Parmesano recién rallado | 20 g |
| Sal | 1/2 cucharadita |
| Tomates secos | 60 g |
| Tomate troceado en conserva Pomìto | 100 g |
Preparación
- Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente, escurrirla, echarle agua para que se enfríe, y reservar.
- Para hacer el pesto, poner todos los ingredientes en un cuenco y pasarlos por la batidora hasta que quede todo bien mezclado. Se puede preparar más cantidad de pesto, guardarlo en un tarro limpio, cubrirlo con aceite y conservarlo en la nevera durante unos días.
- Lavar y secar la rúcula, cortar los tomatitos cherry en mitades o cuartos.
- Echar la pasta, el vinagre balsámico, el pulpa de tomates Pomì y el pesto rojo en un recipiente grande y mezclar bien.
- Añadir rúcula, piñones y tomatitos cherry. Volver a mezclar y aderezar con parmesano recién rallado.