30 min 
Fácil 
Ingredientes (4 personas)
- Piñones 40 g
- Plumas o de tu pasta preferida 400 g
- Queso parmesano rallado 40 g
- Rúcula 100 g
- Tomatitos cherry 10
- Vinagre balsámico rojo 3 cucharadas
- Aceite de oliva o del aceite de los tomates secos 2 cucharadas
- Ajo 1 diente
- Miel 1 cucharadita
- Parmesano recién rallado 20 g
- Sal 1/2 cucharadita
- Tomate troceado en conserva Pomìto 100 g
- Tomates secos 60 g
Preparación
- Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente, escurrirla, echarle agua para que se enfríe, y reservar.
- Para hacer el pesto, poner todos los ingredientes en un cuenco y pasarlos por la batidora hasta que quede todo bien mezclado. Se puede preparar más cantidad de pesto, guardarlo en un tarro limpio, cubrirlo con aceite y conservarlo en la nevera durante unos días.
- Lavar y secar la rúcula, cortar los tomatitos cherry en mitades o cuartos.
- Echar la pasta, el vinagre balsámico, el pulpa de tomates Pomì y el pesto rojo en un recipiente grande y mezclar bien.
- Añadir rúcula, piñones y tomatitos cherry. Volver a mezclar y aderezar con parmesano recién rallado.
