75 mín
Fácil
Producto recomendado
Tomate escurrido 1000g
800 ml
Fresco, cremoso y denso: el sabor original de un gran clásico siempre listo para usar. El Tomate triturado es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina porque es cómodo y rápido, ideal para preparar cualquier tipo de plato: carne, huevos, cremas y purés.
Ingredientes para 4 personas
| Ingredientes | |
|---|---|
| Tomate escurrido 1000g | 800 ml |
| Aceite de oliva virgen extra | 4 cucharadas |
| Ajo | 1/2 diente |
| Albahaca fresca | |
| Cinagre de vino blanco | 1 cucharada |
| Guindilla roja | 1/2 |
| Hielo | Unos cubitos |
| Hinojo | 1 |
| Pan de masa madre | 1 barra |
| Pimienta | |
| Queso de cabra fresco | 100 g |
| Sal | |
Preparación
- En el vaso de la licuadora, colocar el Puré de Tomate, el hinojo cortado en rodajas muy finas, la guindilla sin semillas, el ajo, el vinagre, el hielo y un puñado generoso de hojas de albahaca fresca.
- Sazonar con sal y pimienta y licuar, vertiendo el aceite en forma de hilo hasta obtener una crema sedosa. Si es necesario, ajustar la consistencia con un poco más de hielo. Pasar a una sopera y dejar reposar en la nevera una hora.
- Cortar el pan en rebanadas y tostarlas hasta que estén doradas en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite. Esparcir el queso de cabra por encima y completar con un poco de pimienta recién molida. Servir el gazpacho bien frío con las tostadas.
