Fácil
Producto recomendado
Pruébelo en sus pizzas y en sus platos de pasta o pescado. Una vez abierto, guardar en el frigorífico un máximo de 5 días
Ingredientes para
| Ingredientes | |
|---|---|
| Organic Tomate finamente troceado 500g | |
| Aceite de oliva virgen extra | 4 cucharadas |
| Ajo | 4 dientes grandes |
| Alcaparras | 1 cucharadita |
| Cebollas | 450 gr |
| Chile en polvo | 1/ 4 cucharaditas |
| Filetes o bistecs de pescado sin espinas (fletán o bacalao u otro pescado blanco) | 900 gr |
| Hoja de laurel | 1 |
| Limón | 1 grande |
| Orégano seco | 1 cucharadita |
| Pasta de tomate orgánico doble concentrado Pomì | 1 cucharada |
| Perejil de hoja plana picado | 1/2 taza |
| Pimentón | 1 cucharadita |
| Pizca de azúcar | opcional |
| Puerro | 1 |
| Sal y pimienta | al gusto |
| Tomates orgánicos finamente picados | 500 gr |
| Vino blanco seco | 1/4 taza |
Preparación
- Secar el pescado con palmaditas y sazonar al gusto con sal y pimienta.
- Colocar el pescado en una fuente o bolsa resellable y exprimir el zumo de la mitad del limón por encima. Refrigerar durante 20 minutos mientras se preparan los demás ingredientes.
- Calentar el aceite a fuego medio en una sartén grande y pesada y añadir las cebollas y los puerros. Cocinar, removiendo a menudo, hasta que se hayan ablandado y empiecen a dorarse, entre 10 y 12 minutos.
- Añadir una pizca generosa de sal y el ajo, el pimentón, el chile en polvo, el orégano y la hoja de laurel y cocinar, removiendo, hasta que el ajo esté fragante, de 30 segundos a un minuto.
- Verter el vino y la pasta de tomate y cocinar durante uno o dos minutos más hasta que el vino se haya reducido.
- Añadir los tomates finamente picados, el azúcar si se utiliza, la mitad del perejil y más sal y pimienta al gusto y llevar a fuego lento. Cocinar a fuego lento sin tapar, removiendo a menudo, hasta que la salsa se haya cocinado un poco y esté muy fragante, unos 10 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 190 °C.
- Retirar la sartén del fuego y colocar el pescado en la salsa sumergiendo los trozos en la misma y vertiéndola con una cuchara sobre los trozos.
- Colocar la sartén en el horno y hornear hasta que el pescado esté opaco y se separe fácilmente con un tenedor, aproximadamente 25-30 minutos dependiendo del grosor de los filetes, rociando el pescado cada 10 minutos.
- Retirar del horno una vez hecho y servir con gajos de limón y alcaparras y con arroz, o la guarnición que se prefiera.
