De
Producto recomendado
Salsa de tomate 500g
1 taza
La Salsa de tomate Pomì tiene incontables usos. Se obtiene de tomate italiano exclusivamente y es cómoda y rápida porque está lista para su uso. Es ideal para preparar toda clase de platos: carne, huevos, pasta, cremas y purés. Una vez abierto, guardar en el frigorífico un máximo de 5 días
Ingredientes para
| Carne | |
|---|---|
| Salsa de tomate 500g | 1 taza |
| Pechugas de pollo sin piel y sin hueso o muslos deshuesados | 1/2 kilo |
| Condimento | |
| Aguacates y gajos de lima | al gusto |
| Cebollas moradas | al gusto |
| Cilantro | al gusto |
| Col morada | al gusto |
| Maíz tostado | al gusto |
| Rábanos | al gusto |
| Tortillas de harina o maíz tostado | al gusto |
| Relleno | |
| Aceite de oliva o de aguacate | 2 cucharadas |
| Ajo | 3 dientes triturados |
| Ajo en polvo | 1,2 cucharaditas |
| Botella de cerveza | 250 ml |
| Cebolla morada | 1 grande |
| Chile en polvo | 2 cucharaditas |
| Chiles Chipotle en Adobo | 2 |
| Cilantro | 1 cucharadita |
| Comino | 1 cucharadita |
| Hoja de laure | 1 |
| Jalapeño | 1 |
| Pimentón ahumado | 2 cucharaditas |
| Salsa de tomate Pomì | 1 taza |
| Sal y pimienta | al gusto |
| Todas las especias | 1/2 cucharaditas |
Preparación
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En un tazón, mezclar el pollo con todas las especias y 1 cucharada de aceite de oliva hasta que quede todo cubierto.
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Calentar una olla de hierro o una olla pesada a fuego medio-alto. Añadir el aceite de oliva; una vez que chisporrotee, añadir el pollo y dorar por ambos lados, unos 3-4 minutos por lado (no llenar demasiado la olla para que se pueda dorar bien). Una vez dorado por ambos lados, añadir la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y el jalapeño dejándolo entero o picándolo si te gusta más el picante. Cocinar durante un minuto para combinar. Desglasar la olla con cerveza o caldo de pollo. Raspar los trozos dorados del fondo de la olla, añadir la salsa de tomate y los chiles en adobo (si los estás utilizando), tapar y cocinar a fuego lento durante 35-45 minutos o hasta que el pollo esté tierno y cocido.
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Una vez que el pollo esté bien cocido, desmenuzarlo con dos tenedores. Si la salsa queda demasiado espesa, añadir un chorrito de agua o caldo de pollo.
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Servir el pollo desmenuzado en tortillas de maíz o harina calientes.
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Las opciones de aderezos son infinitas cuando se trata de tacos. Algunos de los clásicos: queso cheddar o de jalapeños, el queso cojita también es delicioso aquí, aguacates, salsa, maíz asado y lechuga rallada.
RECIPE NOTES
*Para hacer el pollo desmenuzado en la olla eléctrica de cocción lenta, añadir todos los ingredientes para los tacos a la olla de cocción lenta. Tapar y cocinar a fuego lento durante 6-8 horas o a fuego alto durante 4-6 horas. Desmenuzar el pollo y devolverlo a la olla eléctrica de cocción lenta. También se puede asar el pollo bajo la parrilla para obtener deliciosos bocados crujientes
*Esta receta también se puede hacer en la olla instantánea. Seguir las instrucciones de la olla instantánea para cocinar pollo deshuesado.
