Producto recomendado
Dedicada a los paladares más exigentes, una pulpa de tomate fresco de textura lisa y homogénea, creada para quienes prefieren un sabor más suave. Perfecta para cocinar ragús, sopas, cremas de verduras y salsas deliciosas.
Ingredientes para 4 personas
| Ingredientes | |
|---|---|
| Tomate finamente troceado 400g | 250 gr |
| Aceite de oliva virgen extra | |
| Arroz carnaroli | 320 gr |
| Brócolis hervidos | 300 gr |
| Caldo vegetal | 1 l |
| Cebolla blanca | ½ |
| Garbanzos hervidos | 200 gr |
| Perejil | 1 ramillete |
| Vinagre blanco | 1 cucharadita |
Preparación
Picar finamente la cebolla y sofreírla en una cacerola; añadir entonces el arroz y los garbanzos y tostarlos bien.
Una vez tostados, comenzar la cocción con el caldo vegetal hirviendo, añadiendo un cucharón de cada vez. Mediada la cocción, añadir también Tomate finamente troceado Pomì para homogeneizar la cocción de los ingredientes.
Cuando termine de hacerse, añadir un hilo de aceite de oliva virgen extra y un puñado de perejil picado. Dejar reposar unos minutos.
Con una batidora o minipimer, triturar los brócolis con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Salpimentar.
Emplatar con un molde situado en el centro del plato: llenarlo con arroz dejando unos 2 cm de borde. Por último, añadir una capa de espuma de brócoli.
Servir con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
