10 mín Fácil

Producto recomendado

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Dedicada a los paladares más exigentes, una pulpa de tomate fresco de textura lisa y homogénea, creada para quienes prefieren un sabor más suave. Perfecta para cocinar ragús, sopas, cremas de verduras, salsas deliciosas, pizza. Una vez abierto, guardar en el frigorífico un máximo de 5 días ¿Cómo se fabrica? Los tomates se lavan, pelan, trocean y trituran. Se mezclan con zumo de tomate y, a continuación, se pasan por diferentes coladores. El producto se pasteuriza térmicamente y se introduce en condiciones asépticas en nuestras distintivas cajas de cartón. Los tomates finamente troceados pueden contener semillas y piel.

DESCUBRE
10 mín
Tiempo de preparación
Fácil
Dificultad
Ingredientes para 4 personas
Ingredientes
Tomate finamente troceado 750g 300 g
Aceite de oliva 2 cucharadas
Caldo de verdura, caliente 500 ml
Cebolla 1
Dientes de ajo 2
Parmesano recién rallado 60 g
Pasta tipo risoni 300 g
Pimienta al gusto
Pimiento italiano amarillo 1
Pimientos italianos rojos 2
Piñones 50 g
Sal al gusto
Tallos de tomillo 2
Tomate concentrado 1 cucharada
Preparación
  1. Precalentar el horno a 230 grados con aire caliente.
  2. Cortar los pimientos rojos a lo largo, quitarles las pepitas y colocarlos en una bandeja de horno con papel de hornear. Introducir la bandeja en el horno precalentado y «asar» los pimientos durante unos 5 minutos.
  3. Entre tanto, tostar los piñones en una sartén sin aceite. ATENCIÓN: no dejar la sartén desatendida porque los piñones se queman enseguida.
  4. Sacar los pimientos del horno y reservar.
  5. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Limpiar el pimiento amarillo de pepitas y cortar en daditos.
  6. Calentar aceite de oliva en una cazuela, dorar la cebolla y el ajo. Añadir los daditos de pimiento, la pasta risoni y el concentrado de tomate, y freír brevemente.
  7. A continuación, desglasar con la mitad del caldo de verdura y verter la pulpa de tomate.
  8. Separar los tallos de tomillo y añadir a la pasta.
  9. Cocinar a fuego lento. Cuando haya absorbido el líquido, añadir poco a poco el resto del caldo de verdura.
  10. Justo antes de servir, cortar los pimientos asados en trocitos y echar sobre la pasta.
  11. Echar el parmesano rallado y salpimentar.
  12. Servir el pastasotto de tomate con piñones tostados. Echar más parmesano si se desea.

RECETAS

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