10 mín
Fácil
Producto recomendado
Dedicada a los paladares más exigentes, una pulpa de tomate fresco de textura lisa y homogénea, creada para quienes prefieren un sabor más suave. Perfecta para cocinar ragús, sopas, cremas de verduras, salsas deliciosas, pizza. Una vez abierto, guardar en el frigorífico un máximo de 5 días ¿Cómo se fabrica? Los tomates se lavan, pelan, trocean y trituran. Se mezclan con zumo de tomate y, a continuación, se pasan por diferentes coladores. El producto se pasteuriza térmicamente y se introduce en condiciones asépticas en nuestras distintivas cajas de cartón. Los tomates finamente troceados pueden contener semillas y piel.
Ingredientes para 4 personas
Ingredientes | |
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Tomate finamente troceado 750g | 300 g |
Aceite de oliva | 2 cucharadas |
Caldo de verdura, caliente | 500 ml |
Cebolla | 1 |
Dientes de ajo | 2 |
Parmesano recién rallado | 60 g |
Pasta tipo risoni | 300 g |
Pimienta | al gusto |
Pimiento italiano amarillo | 1 |
Pimientos italianos rojos | 2 |
Piñones | 50 g |
Sal | al gusto |
Tallos de tomillo | 2 |
Tomate concentrado | 1 cucharada |
Preparación
- Precalentar el horno a 230 grados con aire caliente.
- Cortar los pimientos rojos a lo largo, quitarles las pepitas y colocarlos en una bandeja de horno con papel de hornear. Introducir la bandeja en el horno precalentado y «asar» los pimientos durante unos 5 minutos.
- Entre tanto, tostar los piñones en una sartén sin aceite. ATENCIÓN: no dejar la sartén desatendida porque los piñones se queman enseguida.
- Sacar los pimientos del horno y reservar.
- Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Limpiar el pimiento amarillo de pepitas y cortar en daditos.
- Calentar aceite de oliva en una cazuela, dorar la cebolla y el ajo. Añadir los daditos de pimiento, la pasta risoni y el concentrado de tomate, y freír brevemente.
- A continuación, desglasar con la mitad del caldo de verdura y verter la pulpa de tomate.
- Separar los tallos de tomillo y añadir a la pasta.
- Cocinar a fuego lento. Cuando haya absorbido el líquido, añadir poco a poco el resto del caldo de verdura.
- Justo antes de servir, cortar los pimientos asados en trocitos y echar sobre la pasta.
- Echar el parmesano rallado y salpimentar.
- Servir el pastasotto de tomate con piñones tostados. Echar más parmesano si se desea.