40 min 
Facile 
Ingrédients (2 personnes)
- Ail 1 gousse
- Chapelure 30 g
- Huile d'olive extra vierge q.s.
- Mortadelle (de porc ou de poulet) 60 g
- Parmesan Reggiano râpé 60 g
- Poivre q.s.
- Sel q.s.
- Thym q.s.
- Viande de bœuf et de veau hachée 200 g
- Œuf 1
Préparation
- Couper le guanciale en lanières et râper le pecorino.
- Faire chauffer une poêle sur le feu et faire rissoler le guanciale quelques minutes, puis ajouter la tomate et laisser cuire 15 min.
- Pendant ce temps, porter l'eau à ébullition, saler et cuire les bucatini pendant les 3/4 du temps de cuisson.
- Égoutter les pâtes dans la casserole de la sauce, ajouter une louche d'eau et terminez la cuisson.
- Terminer la recette en incorporant les pâtes avec une partie du pecorino et du poivre.
