40 min
Moyen
Produit recommandé
Fraîche, crémeuse et épaisse : le goût original d'un grand classique toujours prêt à emploi. La Passata di Pomodoro (coulis de tomates) est l'un des ingrédients les plus utilisés en cuisine car pratique et rapide, idéal pour la préparation de tous les types de plats : viande, œufs, pâtes, potages et veloutés.
Ingrédients pour pour 4 personnes
| Ingrédients | |
|---|---|
| Pomì Coulis de tomates 750g | 100 g |
| Ail | 2 gousses |
| Huile d'olive extravierge | q.s |
| Persil | q.s |
| Pintade | 600 g |
| Pleurotes | 200 g |
| Poireaux | 180 g |
| Poivre | q.s |
| Pousses fraîches | q.s |
| Sel | q.s |
| Thym | q.s |
Préparation
- Prenez la poitrine de pintade, entaillez-la de manière à créer une poche et faites-la mariner avec du sel, du poivre et du thym.
- Disposez la poitrine sur un film de cuisson, la peau tournée vers le haut, et refermez le film en le resserrant et en enroulant les extrémités comme s'il s'agissait d'un bonbon.
- Refermez le «bonbon » et enveloppez-le de papier sulfurisé.
- Faites cuire la papillote pendant 12 minutes dans un four à 180°.
- Durant ce temps, coupez les poireaux en fines lamelles et faites-les étuver dans une poêle avec le Pomì Coulis de Tomates.
- Coupez les pleurotes et faites-les revenir dans un peu d'huile avec l'ail, le sel et le persil.
- Pour achever la recette, ouvrez la papillote et faites revenir la pintade à feu vif. Servez la viande avec les poireaux étuvés et les pleurotes sautées.