40 mín Media

Producto recomendado

Producto recomendado

Fresco, cremoso y denso: el sabor original de un gran clásico siempre listo para usar. El Tomate triturado es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina porque es cómodo y rápido, ideal para preparar cualquier tipo de plato: carne, huevos, cremas y purés.

DESCUBRE
40 mín
Tiempo de preparación
Media
Dificultad
Ingredientes para 4 personas
Ingredientes
Tomate escurrido 500g 100 g
Aceite OVEc/n
Ajo2 dientes
Albahacac/n
Cebolla blanca80 g
Cordero600 g
Oréganoc/n
Pimientac/n
Polenta dura300 g
Romeroc/n
Salc/n
Tomilloc/n
Vino blanco0,2 l
Preparación
  1. Deshuesar el lomo de cordero separando el solomillo de los huesos.
  2. Utilizar estos últimos para crear la reducción haciéndolos cocer durante 2 horas, dorándolos primero y añadiendo luego la sal, la pimienta, la cebolla, el ajo y el tomillo.
  3. Terminar la reducción rociando con vino blanco y añadiendo el Tomate Escurrido .
  4. Filtrar todo muy fino y volver a ponerlo en el fuego hasta obtener una salsa espesa y sabrosa.
  5. Mientras tanto, marinar el solomillo con sal, pimienta, tomillo, romero, aceite y ajo.
  6. Cocer el solomillo en la sartén por todos los lados.
  7. Cubrir el solomillo de cordero, dejarlo reposar durante 5 minutos y hornearlo a 200 º durante 6 minutos.
  8. Mientras tanto, freír la polenta dura cortada en cubitos.
  9. Después de completar la cocción del cordero, dejarlo reposar durante 4 minutos y cortarlo en rodajas para emplatarlo.

RECETAS

PODRÍA GUSTARTE TAMBIÉN