65 min 
Fácil 
Ingredientes (3 personas)
- Aceite de oliva
- Agua hervida 1 lt. (4 tazas)
- Ajo 2 Dientes
- Apio 1 Ramita
- Cebolla 1
- Cebollín Opcional
- Lentejas 4 mm 250 grs. (1 1/4 taza)
- Sal y especias a gusto
- Zanahoria 1
- Zapallito Italiano 1
Preparación
- Lavar y enjuagar las lentejas. Las de 4 mm. no necesitan previo remojo, pero si utilizas otra variedad si es necesario. Reservar.
- Picar el ajo, la cebolla, la zanahoria y el zapallito italiano en trozos no tan pequeños.
- En una ollita con suficiente aceite de oliva incorporar el ajo, la cebolla y sofreír por algunos minutos.
- Incorporar la zanahoria, el zapallito italiano, la sal, el curry y el cebollín. Cocinar con tapa por 5 minutos solo para soltar un poco de humedad.
- Finalmente añadir las lentejas, la salsa de tomate con trocitos, el agua y la ramita de apio.
- Remover, tapar y cocinar por 25 minutos aproximadamente o hasta que las lentejas estén totalmente cocinadas. Servir de inmediato.
