By
45 min
קל
מוצר מומלץ
קוביות עגבניות במיץ 3x400g
400 גרם
מרכיב יחיד: עגבניות טריות שהבשילו בשמש, קצוצות לקוביות בטעם משובח, שנארזו בשטח והגיעו לשולחן תוך שמירה על טעמן המיוחד. מושלמות לפיצה או פסטה ומעשירות את הטעם של כל מנה שמבוססת על דגים. עגבניות קצוצות מתאימות במיוחד למתכונים שמשולבים בהם קוביות עגבניות. נסו את העגבניות הקצוצות שלנו במתכונים המקוריים של Pomi: פיצה מרגריטה ריגאטוני ברוטב עגבניות ופסטו בהכנה קלה טלייריני ושעועית
רכיבים עבור 4 אנשים
| מצרכים | |
|---|---|
| קוביות עגבניות במיץ 3x400g | 400 גרם |
| ½ כפית כורכום | |
| ½ כפית פלפל שחור | |
| 1 בצל קצוץ דק | |
| 2 כוסות אורז בסמטי שטוף ומסונן | |
| 2 כוסות מים | |
| 2 כפות שמן זית כתית מעולה | |
| 2 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות | |
| מלח כפית 1 | |
הכנה
- אורז זה ברוטב עגבניות עם תפוחי אדמה, אשר בפרסית נקרא Dami Gojeh Farangi, הינה מנה צמחונית קלה של המסורת הפרסית. הוא טעים ביותר, אך בו בזמן קל ביותר להכנה: מכינים אותו עם מרכיבים מעטים אשר לבטח יש במזווה, תוך שימוש בסיר אחד בלבד, בזמן שיא. הסוד של האורז הזה - בנוסף לטיב חומרי הגלם, בעיקר התבלינים! - זו טכניקת הבישול בה מכינים אותו: לחות האורז נספגת במגבת בה עוטפים את מכסה סיר האורז. התוצאה הינהו אורז קל, עם גרגירים מופרדים היטב, מושלם כמנה עיקרית וגם כתוספת למנות עיקריות, בעיקר על בסיס עוף.
- לטגן קלות את הבצל בסיר טפלון, על אש בינונית. להוסיף את הכורכום ואת קוביות תפוחי האדמה, לערבב ולבשל 5 דקות. לשים בסיר את קוביות העגבניות פומי, האורז והמים, להביא לרתיחה, לאחר מכן להנמיך את האש ולבשל על אש נמוכה עד שרוב המים העודפים יתאדו.
- אם המים מתאדים לפני שהאורז מוכן (נרצה שהוא יהיה "על דנטה", אבל כן מבושל!), להוסיף מעט מים - כ-1/2 כוס - ולהמשיך בבישול. לעטוף את מכסה הסיר במגבת מטבח נקייה ולסגור את הסיר. לבשל את האורז 10 דקות על אש נמוכה, מכוסה במכסה ובמגבת - עד לבישול מלא. להגיש את האורז פושר כמנה ראשונה, עם יוגורט לבן, או כתוספת למנות על בסיס עוף או בקר.
