דג בקלה מאודה עם עור פריך על שכבת רוטב עגבניות

אדו את פילה דג הבקלה ולאחר מכן צלו על הגריל עם העור כלפי מטה.
בינתיים בשלו את העגבניות הקצוצות של פומי במחבת על ידי הוספת 1/2 כוס מים ושמן זית כתית מעולה. סננו במיסננת עדינה ושיפכו את הרוטב על המנה לקבלת שיכבה רכה ומבריקה.
הניחו על צלחת פרוסת לחם פריך ועליה הניחו את פילה הדג בתוספת לימון, עשבי תיבול ופרחים ארומטיים.