60 min קל

מוצר מומלץ

מוצר מומלץ

טרי, סמיך ועשיר: הטעם המקורי של רוטב קלאסי שתמיד טעים לאכול. רוטב עגבניות הוא אחד הרכיבים הפופולריים ביותר בבישול מכיוון שהוא קל ומהיר, אידיאלי להכנת מגוון מנות: תבשילים, פסטה, בשר, ביצים, קרמים, מרקים ועוד.

גלו
60 min
זמן
קל
רמת קושי
רכיבים עבור 24
מצרכים
עגבניות מרוסקות דק ומסוננות 3x200g 1 כוס
1/2 3 כוסות קמח
1/3 1 כוסות מים פושרים
1/4 2 כפיות שמרים
1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
1 כף סוכר לבן
1 כפית מלח
2 כפות בזיליקום מיובש (תבלין)
2 כפות שמן זית
2 כפיות פלפל שחור טחון
2 כפיות שמן זית
(לא חובה) כ-50 גר' מוצרלה טרייה או מגורדת דק
פפרוני (נקניק) או חתיכות בייקון/פסטרמה (ללחמניות פיצה בנוסח קנדי עם בייקון!)
קורט מלח
הכנה

1.   ערבבו את המים הפושרים, השמרים והסוכר הלבן בקערה גדולה ותנו להם "לשבת" כמה דקות. לאחר מכן, הוסיפו 2 כפות שמן זית, קמח ומלח וערבבו יחד בעזרת כף עץ עד שכל הרכיבים יתמזגו היטב.

2.   העבירו את הבצק למשטח מקומח קלות ולושו אותו בידיים למשך 4-3 דקות. תוכלו לדעת שהבצק מוכן אם הוא קפיצי למגע כאשר נועצים בו אצבע בעדינות!

3.   שטפו את הקערה הגדולה מכל שאריות הקמח. כאשר הקערה נקיה ויבשה, שמנו אותה בעדינות בשמן, חמאה או ספריי שמן. הניחו את הבצק בתוך הקערה המשומנת קלות, והפכו אותו מספר פעמים כדי לצפות את כולו בשכבת שמן דקה. כסו את הקערה ותנו לבצק לעמוד למשך שעה-שעתיים עד שנפחו יוכפל (הזמן תלוי בטמפרטורות במטבח שלכם. במקום קריר - יידרש לבצק זמן רב יותר לתפוח).

4.   לאחר שנפח הבצק הוכפל, הוציאו את האוויר מהבצק באמצעות מספר תנועות לישה בידיים ואז, חלקו אותו לשני חלקים. רדדו כל מחצית של הבצק על גבי משטח מקומח קלות, לכדי מלבן בגודל 25x30 סנטימטרים.

5.   הברישו את כל אחד ממלבני הבצק בעזרת 1 כפית שמן זית. לאחר מכן פזרו על כל מלבן בצק 1/2 כוס של עגבניות מסוננות Pomi. ודאו כי אתם מכסים את כל שטח הבצק, עד הקצוות, בעגבניות.

6.   לאחר מכן, פזרו מעל העגבניות המרוסקות: 1 כף בזיליקום יבש, 1 כפית פלפל שחור טחון וקמצוץ מלח. בסוף - פזרו מעל כל מלבן בצק 1/2 כוס מוצרלה מגוררת. לבסוף, הוסיפו את הפפרוני או הבייקון/פסטרמה (או שניהם!)

7.   גלגלו כל מלבן בצק בזהירות לכדי גלילה מהודקת. צבטו את הקצוות כדי לסגור היטב את הבצק והניחו על צלחת או מגש. הכניסו את הגלילות למקרר למשך כ-15 עד 20 דקות בזמן שאתם מחממים את התנור מראש לחום של 200 מעלות צלזיוס.

חשוב: אפשר להשאיר את הגלילות במקרר כשהן מכוסות למשך זמן רב יותר אם אתם מעוניינים להכין אותן מראש.

כאשר אתם מוכנים לאפות את הלחמניות, פרסו כל גלילה, בעזרת סכין משוננת, לפרוסות בעובי של כ-2.5 סנטימטר.

הניחו את הלחמניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

אפו למשך 20-15 דקות או עד שהלחמניות מקבלות צבע זהוב.

אם תחפצו בכך, הוסיפו מוצרלה טרייה על כל לחמנייה מלמעלה או עוד קצת מוצרלה מגורדת; המשיכו לאפות עוד מספר דקות עד שהגבינה שהוספתם נמסה ומבעבעת.

תוכלו ליהנות מלחמניות הפיצה בעודן חמות!