トマトの栄養上の利点
トマトは、重要な微量栄養素を含んでいることから、栄養上の利点が豊富にある食品です。その主な活性化合物の1つが「リコピン」、強力な抗酸化特性を持つカロテノイドで、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護する効果があることで知られています。一般に、抗酸化作用は細胞の老化に対抗するのに役立ち、心血管障害など慢性疾患の予防をサポートします。
トマトには、ビタミン A、C、K、カリウムのような必須ミネラルの優れた供給源という利点もあります。カリウムは血圧の調節に重要な役割を果たし、心臓の健康を支援します。また、トマトには、リラックスとウェルネスを促進する天然の神経伝達物質GABA（γ-アミノ酪酸）が含まれています。
トマトが血圧にもたらす効能
トマトは、その成分により、血圧を下げる食品のひとつです。カリウムを含むことでナトリウムの影響のバランスをとるのに役立ち、高血圧のリスクの軽減に貢献します。科学的研究により、リコピンが血管機能を改善し、血圧を下げることによって心血管の健康に役立つことが示されています。
トマトに含まれる前述のγ-アミノ酪酸（GABA）は、神経系を弛緩させるのに役立つことから、血圧に有益な効果をもたらします。
トマトの特性をお料理で最大限に活かすには
リコピンの加熱と強化
トマトの特性を最大限に活かすには、火を通すのがおすすめです。これにより、トマトに含まれる主要なカロテノイドの1つであるリコピンが、体内に吸収されやすくなります。トマトの赤い色の元となっているリコピンは、高温にさらされると抗酸化作用が高まります。
毎日のレシピで活用
毎日のレシピにトマトを取り込むのは簡単です。Pomìのパッサータ（トマトピューレ）を使えば、ニンニクやオリーブオイルなど数少ない材料でフレッシュなトマトソースをすぐに作ることができます。パッサータを弱火で約10〜15分間煮込むと甘みが増し、パスタの味付けや軽くて栄養価の高いソースに最適です。
煮込んだトマトソースは、時間がない人には特に役立ちます。また、ソースを多めに作り、小分けにして冷凍しておけば、必要な時にすぐ使えて便利だということを覚えておくとよいでしょう。トマトソースパスタがわずか数分で出来上がります。
トマトを使った料理：健康の味方
用途の広いトマトは、バランスの取れた食事を求める人にとって理想的な食材です。Pomìのような高品質のパッサータを使えば、必須栄養素が損なわれず、全体的な健康に貢献し、本物の風味を維持できます。
Pomìは、新鮮なトマトの本物の味を食卓に届けるため、1982年に誕生した100%イタリア産の製品です。「O così o Pomì（これかPomìか）」をモットーに、同社は透明性と確かな品質というフィロソフィーの下、畑から食卓までの移動を最小限に抑える短いサプライチェーンを通じて生産プロセスのあらゆる段階を管理しています。
環境の持続可能性に配慮して生産されているPomìには、環境を尊重し、廃棄物を抑える先進的な農業の実践と加工方法が採用されています。Pomìのパッサータには、イタリアにある栽培地のエッセンスが凝縮されており、気候と土壌の質がトマトに独特の風味を与えているのです。
Pomìは40年以上にわたり、本格的で健康的な製品を料理に取り入れたいと願う人々にとって安心して選べる食材として、トマトの味わいを損なうことなく健康とウェルビーイングを促進してきました。
