夏はもうすぐそこ。
空気からだけでなく、食卓でも、季節の変化が感じられるようになりました。さやいんげんやえんどう豆、アスパラガスにとって代わる、ズッキーニやナス、パプリカなどの夏の野菜は、フライパンでの炒めものに最適。しかも、新鮮なサラダに入れたり、パスタや穀類と合わせて、オムレツやティンバッロの具に、あるいはシンプルにピンツィモーニオにしても楽しめます。
春が過ぎるとやって来る瑞々しく軽やかで色鮮やかな新しい風。
夏といって思い出す色は？
何と言っても、幾千ものニュアンスを持つ赤でしょう！肌をチリチリと焦がす真夏の太陽、たわわに実るさくらんぼ、そして何よりトマトの赤です。
豊穣な大地で育ち、1年で最も暑い時期にその特徴を最大限に表した独特な香りを放つトマト。まもなく収穫されて、すぐ近くにある協同組合の工場へ運ばれるばかりの、まさに完熟を迎えようとしているトマト。
夏の食卓の王様、ジューシーで甘いトマトは、夏の香りと色、そして味わいをすべて閉じ込めたPomìの保存食品の主役です。
さて、トマト畑では何が起きているのかというと…
Pomìの農業部によって厳選され、品質部によって管理される最高品種のトマトは、畑での成熟状態を日々モニタリングされ、収穫に至るまで丁寧に見守られます。
新鮮な本物のトマトを加工するために、畑で発揮されるパワーは多岐にわたります。
大地とその恵みに対してきめ細かく配慮し、忍耐強く畑での作業に直接従事する、カザラスコトマト生産者協同組合に属する生産者たちの手。
Pomìの果肉とパッサータの貴重な原材料であるトマトが健康に良いものであることを保証するため、生産者による畑作業を日々支援し、厳密な品質管理を実行し、最も戦略的で賢い選択を行なっている当社の農業専門家による研究。
特に水をはじめとする資源の持続可能で責任ある利用に重点を置いた厳しい生産規定には、作業をする大地への敬意が表れています。
手、研究、敬意。これらの相乗効果により、畑での最善の実践からすべての加工段階にわたって、本物の新鮮さを保存することが可能となり、夏の食卓を美味しく彩る最高の品質の製品が保証できるのです。
滋養深くて安全、美味しくて香り高く…
しかも、キッチンで大活躍！繊細な本物の味、Pomì製品を味わうためのアイデアは、まさに無限大です。果肉とパッサータさえあれば、パスタソースや手早く作れる付け合わせ、フレッシュな一品料理など、クリエイティビティを存分に発揮できます。この美しい季節、Pomìのトマトの濃厚な味わいは、数々のお料理にぴったりです。
Pomìのトマトのない夏なんて、考えられますか？私たちにはムリです！だからこそ、この夏は、皆さんと一緒に完全なメニューを作り上げる新コラム(R)Estate con Pomì（Pomìと一緒に過ごす夏）をお届けします。主役は？もちろん、この季節に最も美味しく滋養深い食材のひとつ、トマトです！
素晴らしいのは、Pomì製品さえあれば、これらのレシピが1年中楽しめることです。
