الأرض هي أكثر الأشياء نزاهة. كل ما أعطيتها تعطيك.
هذا هو الدرس الأعظم الذي يتم توارثه من الأب إلى الابن في حقول زراعة طماطم Pomì. ريف يمتد بسلاسة ما بين مقاطعات بارما، مانتوفا وبياتشنزا والذي - بالرغم من أن العديد لا يعرفون ذلك - يمثل أقدم المناطق التاريخية في إيطاليا من حيث زراعة وتصنيع الطماطم.
يتم هنا زراعة أفضل أنواع الطماطم المنتقاة من قبل مكتب علم الزراعة والخاضعة للمراقبة من قبل مكتب جودة Pomì - ابتداء من عملية الزراعة في الحقول وإلى مرحلة جمع المحصول - وحتى التصنيع النهائي للمنتج وذلك لضمان منتج طازج، أصيل وصحي.
عمل دقيق وصبور يقوم به بشكل مباشر عدد كبير جداً من المزارعين وشركاء اتحاد كازالاسكو للطماطم، مزارعين يحترمون ويحافظون على الأرض ويعملون بموجب نظام قانون الإنتاج الصارم باستخدام الموارد بطريقة مسؤولة وبشكل خاص فيما يتعلق بالماء.
تنتشر المؤسسات الزراعية جميعها حول مؤسسة التصنيع: اختيار استراتيجي حكيم وشجاع - حسب قول Giovanna Poletti، المسؤول عن ضمان و رقابة الجودة - لأنه يسمح في "الحصول على الطماطم المزروعة على أبواب الشركة وتصنيعها خلال بضع ساعات من عملية جني المحصول، لغرض المحافظة سلامة خصائصها الحسية".
تضمن السلسلة الإنتاجية القصيرة الطزاجة وقابيله اقتفاء الأثر لمنتجات Pomì، ابتداءً من البذور وحتى المرطبان. "نحن نعرف بالضبط مكان إنتاجنا لها وكيف ننتجها" يؤكد بالتحديد Davide Rocca، المسؤول عن مكتب علم الزراعة. يتم هذا أيضاً بفضل الاتصال اليومي مع المزارعين الذين ترتبط Pomì معهم بعلاقة متميزة ومتوارثة في العادة من أب إلى ابن ومن جد إلى حفيد!
