×

طماطم مقطعة ومهروسة وخلافه

معجون الطماطم أو صلصة الطماطم: أيهما تختار لأطباقك؟

وفي تقاليد الطهي الإيطالية، يمثل صلصة الطماطم مكونًا أساسيًا.

معجون الطماطم أو صلصة الطماطم: أيهما تختار لأطباقك؟

وفي تقاليد الطهي الإيطالية، يمثل صلصة الطماطم مكونًا أساسيًا. ولكن ما هي الفروق الفعلية بين معجون الطماطم، وصلصة الطماطم؟ وما الذي يجسد لب الطماطم ومكعبات الطماطم؟ كيف تفهم متى تستخدم الواحدة أو الأخرى؟

في هذا المقال نستكشف أي عصير طماطم نختار لأطباقنا، مقارنين الأنواع المختلفة الفعلية مثلما يفعل الطهاة الإيطاليين. من الضروري حقًا أن نضمن لأنفسنا اختيار المقارنة الصحيحة للنجاح الأفضل للطبق.
 

الفرق بين معجون الطماطم، وصلصة الطماطم

يعتبر صلصة الطماطم بومي منتجًا من طحن الطماطم الطازجة، خاصة من قشورها، وبذورها. وتستنتج هكذا سلاسة صافية، ومتجانسة. يعتبر فريد في مذاقه ولا يمكن مضاهاته، مثل الطماطم الطازجة الأصلية.

تعتبر معجون الطماطم ، على العكس، نتاج عملية طهي وتركيز للصلصة. يجعل هذا الإجراء المعجون أكثر كثافًة، وتماسكًا، وتركيزًا في المذاق، وهي تستخدم لمنح مذاق شهي، ومتجانس في الإعدادات.
 

متى يستخدم في المطبخ صلصة الطماطم؟

يعتبر صلصة الطماطم كاملًا للإعدادات التي يراد الحصول فيها على مذاق لذيذ ومتجانس. إنه المكون المثالي للصلصات والشوربات، وأي وصفة تتطلب أساس طماطم سلسة وخفيفة. تميلون إلى طبق معكرونة شهي بالطماطم، متبل كذلك بالقليل من الريحان لزيادة نكهة الصلصة، أو تفكرون في حساء الطماطم المخدوم بالخبز المحمص.
 

في أي وصفات تستخدم معجون الطماطم ؟

تعتبر معجون الطماطم ، بفضل مذاقها المركز، كاملة للإعدادات الضرورية للمسة طماطم قوية. تستخدم في كميات صغيرة لإثراء نكهة الراجو، المطهوة والمتبلة، والأطباق الضرورية لطهي طويل. إنها مثال كلاسيكي لربما يكون صلصة لحم غنية، أو صلصة لازانيا.
 

خدعة الطهاة الإيطاليين: أين تستخدم صلصة الطماطم بالمكعبات؟

فضلًا عن المعجون والصلصة ، هناك منتجًا آخرًا مفضلًا من قبل الطهاة الإيطاليين هو صلصة الطماطم بالمكعبات. وتقدم صلصة الطماطم بالمكعبات قطعًا من الطماطم الداخلية أو المقطعة إلى أجزاء، مع الاحتفاظ بمكوناتها، وهي كاملة لأطباق حيث يطلب العملاء مزيجًا أصليًا وشهيًا وفريدًا.

وبالفعل تكشف الطماطم بالمكعبات بومي عن قوة ممتازة عندما نتحدث عن أطباق الأسماك. يمثل هذا المذاق الشهي والحمضية المتوازنة تشكيلة مثالية، حتى أنها تزيد من مذاق كلا المكونين. سواء كانت صلصة المعكرونة مع الجمبري والكوسة، أو كانت أساس حساء سمك البحر الأبيض المتوسط، فإن مكعبات الطماطم من بومي تضيف عمقًا وتركيزًا إلى الطبق دون التغلب على النكهة الرئيسية للأسماك.
 

السمك والطماطم؟ جربه بالمطعبات بومي!

يستخدم العديد من الطهاة الإيطاليين أيضًا مكعبات الطماطم في تحضير صلصات الريسوتو المعتمدة على الأسماك، مثل ريزوتو المأكولات البحرية، حيث توفر الطماطم تباينًا في اللون والنكهة، أو في بلح البحر المارينارا، حيث يمتزج عصير الطماطم بشكل مثالي مع نكهة الطماطم. بلح البحر، مما يخلق صلصة غنية ومغلفة.

على أية حال، يمكن أيضًا استخدام الطماطم المقطعة في صلصات المعكرونة الأخرى التي تريد العثور على قطع الطماطم فيها، أو في وصفات مثل دجاج Cacciatore أو Peperonata.
 

بومي بجانبك في كل وصفة لتقدم لك أفضل أنواع الطماطم الإيطالية

بجانبك في كل وصفة لتقدم لك أفضل أنواع الطماطم الإيطالية. تضمن شركة بومي، بتشكيلتها الواسعة من المنتجات القائمة على الطماطم، أقصى قدر من النضارة والأصالة. مع فخرنا بتقديم أفضل أنواع الطماطم لدينا فقط، القادمة من سلسلة توريد مستدامة، تقدم Pomì المذاق اللذيذ للتقاليد الإيطالية 100% إلى وصفاتك.


اكتشف أسرار المطبخ الإيطالي مع بومي!

المجلة

ALSO IN FOOD TRENDS

طماطم مقطعة ومهروسة وخلافه

قصة صلصة الطماطم: تقاليد عربية وإيطالية

لا شك أن صلصة الطماطم تعد واحدة من المكونات الأكثر رمزية في المطبخ الإيطالي، ولكن تاريخها يعمق جذور الثقافة والتقالية العتيقة. لهذه التوايل، التي تمثل اليوم جوهر الطبخ في البحر المتوسط، رابط بالتقاليد العربية أو الإيطالية.

طماطم مقطعة ومهروسة وخلافه

الطماطم في الثقافة العربية والإيطالية: الفروقات والنقاط المشتركة

لعب الطماطم، بتنوعها ونكهتها، دورًا أساسيًا في المطبخ الإيطالي والعربي على حد سواء، على الرغم من أنها تتمتع بخصائص فريدة في كل منهما.

طماطم مقطعة ومهروسة وخلافه

كيفية تحضير الصلصة المثالية: أسرار الطهاة الإيطاليين

يشتهر المطبخ الإيطالي في جميع أنحاء العالم بدوراته الأولى الشهية واللذيذة: أحد أسرار المعكرونة الممتازة هو تقديمها بصلصة مثالية.