45 دقيقة
بسيط
المنتجات المستخدمة
كوبيد توميتوز 500g
400 جم
مكون واحد فقط: طماطم تم إتمام نضجها في الشمس وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة لذيذة و تغليفها في مكان الإنتاج حتى تقدم على المائدة مذاق طازج و فريد. ممتازة من أجل تذوق البيتزا و المعكرونة وتساعد على إبراز طعم أطباق الأسماك. متوفرة في العبوة فود سيرفيس لمن يقوم بإستهلاك كميات كبيرة.
المكونات ل 6 إلى 8 أشخاص
| المكونات | |
|---|---|
| كوبيد توميتوز 500g | 400 جم |
| ½ حزمة صغيرة من الكزبرة الخضراء للتقديم | |
| ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة | |
| ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون | |
| ½ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار | |
| 1½ ملعقة كبيرة سمن | |
| 1 عصير ليمون | |
| 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا | |
| 1 ملعقة صغيرة كركم | |
| 2-3 حبات فلفل أخضر حار مقطع شرائح | |
| 3 حبات بصل | |
| 3 فصوص ثوم | |
| 5 سم زنجبيل | |
| 800 جم حمص | |
التحضير
- يصفى الحمص ويسكب في وعاء كبير مع إضافة 400 مل من الماء والقليل من التوابل. يترك ليغلي، ثم تطفأ النار ويترك جانباً حتى يتشبع الحمص بالماء.
- يخلط البصل مع الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار. يذاب السمن في وعاء كبير، ثم يضاف خليط البصل مع قليل من الملح ويترك على النار لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح جاهزا.
- أضف التوابل وقلَّب الخليط جيدًا واتركه على النار لمدة 3 دقائق أخرى مع إضافة القليل من ماء الحمص حتى لا يلتصق الخليط بقاع الوعاء. ثم أضف كوبيد توميتوز مع وضع القليل من الماء مرة أخرى، واتركها على النار لمدة 5 دقائق مع الحرص على تقليب الطماطم بالملعقة حتى تصبح جاهزة.
- يسكب الحمص بمائه المنقوع على الخليط. ويترك على النار لمدة 10 دقائق. ثم تضاف التوابل وعصير الليمون ورشة ماء صغيرة إذا كنت تحبه بنكهة الكاري الخفيفة. يقدم مع أوراق الكزبرة الطازجة.
