أخطبوط بصلصة طماطم مركزة

قشري البصلة وقطعیھا شرائح رفیعة. سخني المقلاة مع قلیل من الزیت ثم أضیفي فص الثوم، والبصلة، والأخطبوط المغسول، وبعض أوراق الزعتر، والملح، والفلفل، ثم حمري الكل لبضعة دقائق. أضیفي قلیلا من الخمر حتى یتبخر. أضیفي كوبيد توميتوز مع قلیل من الزعتر مرة أخرى، ثم اخلطي الكل وغطیھ واتركیھ ینضج لمدة 45 دقیقة. اضبطي الطعم بملح وفلفل. حمري قلیلا من الزیت في مقلاة ثم حمصي فیھ الخبز. قدمي الأخطبوط في طبق عمیق، وأكملیھ بالخبز مع إضافة قلیل من الزیت والفلفل المطحون عند التقدیم.