ТОМАТНЫЙ СОУС СОФФРИТТО ТОЖЕ ПОЛЕЗЕН!

Научная литература широко подтвердила полезные свойства помидоров для здоровья человека.
Благодаря полифенолам и каротиноидам в своем составе они обеспечивают организму антиоксидантную поддержку и защищают его от свободных радикалов, клеточной дегенерации и некоторых серьезных заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых.

Кроме того, в последних исследованиях подчеркивается, что томаты рекомендуется употреблять с соблюдением определенных условий для извлечения из них максимальной пользы, которая зависит от степени зрелости овоща. Усвоению каротиноидов, содержащихся в помидоре, способствует время приготовления (от 15 до 60 минут) и добавление оливкового масла первого холодного отжима (5 - 10%), увеличивающее биодоступность полифенолов.

Таким образом, томатный соус не только подчеркивает приятный вкус пасты, но и помогает лучшему усвоению питательных веществ. Это еще не все! Если термическая обработка и добавление жиров увеличивают степень антиоксидантного воздействия этих веществ, то и мелко порубленный чеснок, лук и базилик сделают томатный соус еще более полезным для здоровья.

Исследовательская группа из Барселонского университета утверждает, что в процессе приготовления важно не доводить масло до температуры дымления. Это касается пользы соффритто и пассерованных овощей.

Переложите в сковороду мелко порубленный чеснок и лук. Затем добавьте немного оливкового масла первого холодного отжима так, чтобы его количество не превышало 10% от общего объема соуса. Как только смесь подрумянится, влейте Протертые Томаты Pomì, доведите до кипения и 5 минут спустя добавьте несколько листиков базилика для аромата. Соус для заправки пасты готов.

Крепкого здоровья всем вам и приятного аппетита!