De
45 mín
Fácil
Producto recomendado
Tomate finamente troceado 400g
27 onzas
Dedicada a los paladares más exigentes, una pulpa de tomate fresco de textura lisa y homogénea, creada para quienes prefieren un sabor más suave. Perfecta para cocinar ragús, sopas, cremas de verduras y salsas deliciosas.
Ingredientes para 8
| Ingredientes | |
|---|---|
| Tomate finamente troceado 400g | 27 onzas |
| Aceite vegetal | 1 cucharada |
| Caldo de verduras | 8 tazas |
| Cebolla, cortada en cubos | 1 |
| Chile en polvo* (o al gusto) | 1 cucharada |
| Chile jalapeño, finamente picado | 1 |
| Cilantro, picado | 1/4 taza |
| Comino tostado y molido | 2 cucharaditas |
| Dientes de ajo picados | 4 |
| Frijoles negros, enjuagados y escurridos | 1 lata (14 onzas) |
| Judías verdes, cortadas en trozos del tamaño de un bocado | 250 gramos |
| Jugo de lima | 1 cucharada |
| Maíz, fresco o congelado | 1 taza |
| Orégano | 1 cucharada |
| Pimiento morrón, cortado en cubos | 1 |
| Quinua, enjuagada | 1/2 taza |
| Sal y pimienta | Al gusto |
| Tallos de apio, cortados en cubos | 2 |
| Zanahorias grandes, cortadas en cubos | 2 |
| Zucchini, cortado en dados | 1 |
Preparación
¡Una sabrosa sopa de verduras al estilo mexicano con tomates picados Pomì y muchas verduras!
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto, añadir las cebollas, el apio y las zanahorias, y cocinar hasta que estén tiernos, unos 7-10 minutos.
- Añadir el jalapeño, el ajo, el chile en polvo y el comino, y cocinar hasta sentir su aroma, aproximadamente un minuto.
- Añadir el caldo, los tomates, el orégano y la quinua, llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que la quinua esté tierna, unos 20 minutos, añadiendo las judías verdes, el pimiento y el zucchini después de 10 minutos.
- Añadir los frijoles negros, el maíz y el jugo de lima, y sazonar con sal y pimienta al gusto antes de retirar del fuego; servir adornado con cilantro.
Nota: *¡A mí me gusta usar chile chipotle molido en polvo para darle un toque ahumado! Si la sopa está demasiado agria, añadir una cucharadita de azúcar.
Opción: ¡Añadir crema, crema agria o queso crema para una versión más cremosa!
Opción: Servir decorado con aguacate, queso fresco desmenuzado (o feta), chips de tortilla, trozos de lima, jalapeño, etc.
