De
Producto recomendado
Dedicada a los paladares más exigentes, una pulpa de tomate fresco de textura lisa y homogénea, creada para quienes prefieren un sabor más suave. Perfecta para cocinar ragús, sopas, cremas de verduras y salsas deliciosas.
Ingredientes para 6 personas
| Ingredientes | |
|---|---|
| Tomate finamente troceado 400g | 750 gr |
| 2 cucharaditas | Vinagre balsámico |
| Ajo picados | 4 dientes |
| Albahaca, rasgada, cortada o picada | 1/4 de taza |
| Carne picada | 500 gr |
| Cebolla, cortada en cubos | 1 |
| Condimento italiano | 1 cucharada |
| Hojuelas de pimiento rojo | Al gusto |
| Hongos porcini secos | 30 gr |
| Ñoquis | 500 gr |
| Panceta (o tocino), cortada en cubitos | 100 gr |
| Parmesano reggiano (queso parmesano), rallado | 1/4 de taza |
| Queso mozzarella, rallado | 2 tazas |
| Salsa Worcestershire | 2 cucharaditas |
| Sal y pimienta | Al gusto |
Preparación
1. Cubrir los hongos en 1 taza de agua recién hervida y dejarlos reposar durante 15 minutos, antes de escurrirlos, reservar el líquido, y picarlos.
2. Mientras tanto, poner a hervir una olla grande de agua para cocinar los ñoquis y dejarla hervir hasta que esté lista.
3. Mientras tanto, cocinar la panceta en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté cocida y ligeramente crujiente, unos 7-10 minutos, y luego reservarla.
4. Añadir la carne picada y las cebollas, y cocinar hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas, unos 7-10 minutos antes de añadir el ajo, las hojuelas de pimiento y los hongos picados, y cocinar durante un minuto.
5. Añadir el agua de los hongos y desglasar la sartén raspando los trozos marrones del fondo de la sartén con una cuchara de madera mientras se cocina a fuego lento.
6. Añadir el tocino, los tomates Pomì, el condimento italiano, la salsa Worcestershire y el vinagre balsámico, llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
7. Mientras tanto, añadir los ñoquis al agua hirviendo y cocerlos; escurrirlos cuando estén listos.
8. Mientras tanto, agregar el parmesano a la salsa, sazonar con sal y pimienta al gusto, mezclar la albahaca con los ñoquis cuando estén listos.
9. Espolvorear con el queso, pasar al horno y asar hasta que el queso se haya derretido.
Opción: Utilizar salchicha italiana (sin tripa) en lugar de carne picada.
Opción: ¡Añadir 1 cucharada de salsa de pescado a la salsa!
Opción: ¡Freír los ñoquis en la sartén después de hervirlos hasta que estén crujientes!
