60 mín
Fácil
Producto recomendado
Pulpa de tomates 1000g
800 g
Un solo ingrediente: tomates frescos madurados al sol, cortados en deliciosos trocitos y envasados in situ a pocas horas de la recogida, para llevar a la mesa toda la frescura de un sabor inimitable. Excelente ingrediente para realzar Salsas para pasta y cualquier receta.
Ingredientes para 4/6 personas
| Ingredientes | |
|---|---|
| Pulpa de tomates 1000g | 800 g |
| Aceite de oliva virgen extra | c/n. |
| Ajo | 1 |
| Albahaca fresca | c/n. |
| Albahaca fresca | c/n. |
| Burrata fresca | 4 |
| Cebolla | 1 |
| Guindilla | al gusto |
| Harina 00 para pasta fresca | 200 g |
| Huevos medianos | 2 |
| Queso Grana Padano rallado | c/n. |
| Sal | c/n. |
| Bechamel | |
| Harina | 30 g |
| Leche fresca | 500 g |
| Mantequilla | 30 g |
Preparación
Una lasaña sabrosa y fresca, perfecta para el almuerzo del domingo en familia, cuando llega el verano. ¡Esta es la receta!
- Preparar la pasta fresca amasando la harina y los huevos y, una vez lista, dejarla reposar bien envuelta en film plástico durante 30 minutos.
- En una sartén grande, sofreír en aceite la cebolla en un solo trozo y ajo al gusto. Añadir la albahaca y por último el tomate, sazonando con sal al gusto. Cocer durante 5/6 minutos.
- Retirar la cebolla, el ajo y la albahaca cocida del tomate listo y añadir abundante albahaca fresca, al gusto.
- Estirar la pasta fresca, cortando láminas del tamaño de la fuente para la lasaña. Cocer las láminas durante unos instantes en agua hirviendo con sal y, de inmediato, enfriarlas y secarlas.
- Preparar la bechamel tostando la harina en la mantequilla chisporroteante y añadiendo la leche fría de golpe. Cocer removiendo, sin salar, y añadiendo recién al final, después de unos 7/8 minutos, abundante albahaca cortada a mano.
- Engrasar una fuente para lasaña y empezar a armarla, comenzando con un poco de bechamel en el fondo.
- Cubrir la fuente con la pasta, la salsa de tomate, el queso burrata cortado a mano, mucho queso grana padano rallado y de nuevo la bechamel.
- Formar al menos 4 capas y terminar con salsa de tomate, burrata y queso, sin más bechamel.
- Colocar en horno caliente, a 180/190°, y cocer durante unos 20/30 minutos.
- En cuanto salga del horno, dejar reposar unos instantes antes de cortar en porciones y ¡llevar a la mesa!
