30 mín
Media
Producto recomendado
Tomate escurrido 500g
400 gr
Fresco, cremoso y denso: el sabor original de un gran clásico siempre listo para usar. El Tomate triturado es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina porque es cómodo y rápido, ideal para preparar cualquier tipo de plato: carne, huevos, cremas y purés.
Ingredientes para 4 personas
| Ingredientes | |
|---|---|
| Tomate escurrido 500g | 400 gr |
| Aceite de oliva | 25 gr |
| Ajo | 1 diente |
| Brandy o whisky | 20 gr |
| Gambas | 8 |
| Linguine | 320 gr |
| Perejil | 1 manojo |
| Pimienta negra en polvo | 1 pizca |
| Sal | 1/2 cucharadita |
| Vino blanco | 50 gr |
Preparación
Así se prepara la pasta linguine con las gambas:
- Picar en la taza el perejil, ya lavado y secado: 5 segundos a velocidad 7. Al finalizar, sacarlo de la taza.
- Limpiar las gambas: quitar las cabezas y reservarlas. Eliminar el caparazón (la cáscara), las patas y la tripa negra del cuerpo de cada gamba.
- Colocar en el centro de una hoja de papel de hornear, las colas de las gambas limpias. Condimentar con un chorrito de aceite de oliva y un poco de perejil triturado. Salar ligeramente. Formar una lámina y colocarla dentro del recipiente Varoma del Bimby.
- Ahora, verter en la taza el ajo limpio y el aceite de oliva. Picar durante 5 segundos a velocidad 7.
- Añadir las cabezas de las gambas (cortar las patas con una tijera) y condimentar con sal y pimienta. Cocinar durante 6 minutos a 120 º, a velocidad 1. Rociar con el Brandy y el vino blanco: durante 2 minutos a 100 º, a velocidad 1. Sin el vaso medidor en la tapa. Al finalizar, licuar durante 10 segundos a velocidad 6, luego filtrar la mezcla con un colador de malla fina. Colocar nuevamente sobre la taza el fondo de cocción.
- Ahora, añadir el Puré clásico Pomì, colocar el Varoma sobre la tapa del Bimby y cocinar durante 15 minutos, Varoma, sentido antihorario, velocidad 2.
- Mientras tanto, en una olla con agua salada, hervir la pasta linguine durante el tiempo indicado en el paquete. Al finalizar, colar la pasta y colocarla en una sopera. Condimentar con la salsa de tomates preparada y con las gambas cocinadas al vapor. Servir espolvoreando cada plato con el perejil fresco picado.
