Producto recomendado
Puré de tomate Rústico 700g
2 tazas
Es más casero, recuerda el placer auténtico de las recetas de campo porque mantiene todas las características del tomate fresco, incluidas piel y semillas. La consistencia única y típicamente hogareña de los tomates frescos escaldados, pelados y hechos puré, dando como resultado una sabrosa pulpa muy fina, para disfrutar salsas, pizzas y bruschettas o como base para las recetas más tradicionales.
Ingredientes para 8 porciones
| Cobertura | |
|---|---|
| Pepperoni, en rodajas | 150 g |
| Queso mozzarella entero, cortado en cubos de ½ cm | 350 g |
| Queso pecorino romano, rallado | 30 g |
| Pizza | |
| Aceite de oliva (para la bandeja de horno) | 1/4 taza |
| Aceite de Oliva Virgen Extra | 20 g (2 Cucharadas) |
| Agua | 300 g (1 1/3 taza) |
| Harina de trigo | 500 g (3 1/3 tazas) |
| Levadura seca instantánea | 4 g (1 cucharadita) |
| Miel | 8 g (1 cucharadita) |
| Sal | 3 g (1 cucharadita) |
| Salsa | |
| Puré de tomate Rústico 700g | 2 tazas |
| Aceite de oliva virgen extra | 1 cucharada |
| Ajo picados finamente | 2 dientes |
| Cebolla pequeña picada finamente | 1 |
| Orégano | 1/2 cucharadita |
| Peperoncini | 1/4 cucharadita |
| Sal | 1/2 cucharadita |
Preparación
La pizza estilo Detroit es un estilo menos conocido del plato favorito de todos, pero estoy aquí para destacarlo, porque con esta salsa espesa y deliciosa, una masa gordita, mucho queso y bordes crujientes, definitivamente debería estar en tu repertorio de pizzas.
Esta pizza queda mejor si se prepara la masa la noche anterior (o hasta 24 horas de antelación)
- Calentar el aceite en una olla mediana, saltear la cebolla y el ajo, agregar el resto de los ingredientes y la passata Pomì, revolver y cocer a fuego medio hasta que espese (5 minutos aproximadamente). Reservar.
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Combinar todos los ingredientes en un bol hasta integrarlos (no hace falta amasar). Cubrir el bol con film y dejar reposar a temperatura ambiente por 12 horas (o 24 horas en nevera)
-
Cubrir una bandeja antiadherente para horno de 23x33 cm con el aceite de oliva, pincelando bien el fondo y las paredes de la bandeja. Depositar la masa en la bandeja hasta alcanzar los bordes (si la masa se resiste, dejarla tapada en reposo 10 minutos y estirarla de nuevo). Cubrir la bandeja con film mientras se calienta el horno.
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30 minutos antes de estar listo para hornear, precalentar el horno a 210 ˚C (calor arriba y abajo). Colocar la rejilla en la posición inferior del horno.
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Retirar la envoltura de plástico de la masa y, si es necesario, volver a estirar la masa hasta las esquinas de la bandeja.
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Cubrir la masa con el queso mozzarella rallado y en cubos, asegurándose de llevarlo hasta los bordes de la bandeja. Distribuir le pepperoni uniformemente sobre el queso. Colocar la salsa con una cuchara en filas iguales, dejando algunas áreas sin salsa.
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Hornear durante 20-22 minutos o hasta que los bordes se hayan vuelto de un color marrón muy oscuro y el queso en la parte superior esté burbujeando y comience a dorarse ligeramente.
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Espolvorear con el queso pecorino romano rallado. Luego, con un cuchillo punta roma despegar los bordes del molde y, con una espátula grande y delgada, retirar la pizza y transfiérala a una tabla para cortar.
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Cortar en 8 porciones y servir.
