30 mín
Fácil
Producto recomendado
Dedicada a los paladares más exigentes, una pulpa de tomate fresco de textura lisa y homogénea, creada para quienes prefieren un sabor más suave. Perfecta para cocinar ragús, sopas, cremas de verduras y salsas deliciosas.
Ingredientes para 2 personas
| Ingredientes | |
|---|---|
| Tomate finamente troceado 400g | 300 gr |
| Aceite de oliva | 3 cucharadas |
| Ajo | 2 dientes |
| Arroz para risotto | 200 gr |
| Burrata | 2 bolas |
| Cebollas rojas pequeñas | 2 |
| Pimienta | |
| Queso parmesano recién rallado | 70 gr |
| Sal | |
| Sopa de verduras (caliente) | 500 ml |
| Vinagre balsámico rojo | 2 cucharadas |
Preparación
- Pela y pica finamente las cebollas y el ajo.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén, saltea brevemente las cebollas y el ajo. Agrega el arroz para risotto y tuesta durante 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente.
- Desglasa con vinagre balsámico y vierte un cucharón de sopa de verduras. Cocina a fuego medio hasta que se evapore el líquido. Repite el procedimiento hasta usar toda la sopa de verduras.
- Agrega la pulpa de tomate en trozos finos con albahaca y sigue cocinando durante 2 a 3 minutos. No te olvides de revolver.
- Añade el queso parmesano recién rallado y sirve rápidamente. Coloca la burrata en el risotto, rocía con aceite de oliva y condimenta con sal y pimienta.
