De
65 mín
Media
Producto recomendado
Pulpa de tomates 500g
1 caja
Un solo ingrediente: tomates frescos madurados al sol, cortados en deliciosos trocitos y envasados in situ a pocas horas de la recogida, para llevar a la mesa toda la frescura de un sabor inimitable. Excelente ingrediente para realzar Salsas para pasta y cualquier receta.
Ingredientes para 6 personas
| Pulpa de tomates 500g | 1 caja |
| Pulpa de tomates 500g | 1 caja |
| Aceite de oliva virgen extra | al gusto |
| Agua | 7 tazas (o 4 tazas de caldo de verduras sin sodio y 3 tazas de agua) |
| Calabacín | 1 cortado en dados |
| Calabaza amarilla de verano | 1 cortada en dados |
| Cebolla morada | 1 mediana, picada |
| Dientes de ajo | 4 picados |
| Hojas de albahaca fresca picadas | ½ taza |
| Hojas de laurel secas | 2 |
| Judías cannellini | 1 lata, enjuagadas y escurridas |
| Pasta pequeña | 2 tazas, cocinada según las instrucciones del paquete y escurrida |
| Pavo molido | 350 gramos |
| Perejil fresco picado | 1 taza |
| Pimentón dulce | 1 cucharadita |
| Queso parmesano | 1 corteza |
| Sal y pimienta | al gusto |
| Tallos de apio | 2 picados |
| Tomillo seco | 1 ½ cucharadita |
| Zanahorias | 2 peladas y picadas |
Preparación
Un sencillo minestrone de verano, aderezado con pavo molido y hierbas frescas, es la comida de plato único perfecta. ¡Sólo tienes que añadir tu pan crujiente favorito para servir!
- Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio hasta que brille pero no humee. Añadir las cebollas, las zanahorias y el apio. Cocinar, removiendo regularmente, durante 5 minutos.
- Añadir ajo y pavo molido (desmenuzar el pavo con una cuchara de madera.) Condimentar con sal, pimienta y 1 cucharadita de pimentón dulce. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pavo esté completamente cocido.
- Añadir los tomates picados Pomì, el agua, el calabacín, la calabaza amarilla, las hojas de laurel, el tomillo, y la corteza de queso parmesano.
- Llevar a ebullición durante 5 minutos, luego bajar el fuego a bajo, y dejar cocer a fuego lento durante unos 25 minutos.
- Destapar y añadir las judías cannellini. Cocinar durante otros 5 a 7 minutos hasta que las judías se hayan incorporado y estén bien calientes.
- Añadir la pasta cocida antes de servir, y dejar cocer durante un máximo de 5 minutos hasta que se caliente.
- Apagar el fuego, y añadir el perejil y la albahaca.
- Sírvelo caliente con tu pan crujiente favorito.
Recipe by Suzy Karadsheh of TheMediterraneanDish.com
