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Dedicada a los paladares más exigentes, una pulpa de tomate fresco de textura lisa y homogénea, creada para quienes prefieren un sabor más suave. Perfecta para cocinar ragús, sopas, cremas de verduras y salsas deliciosas.
Ingredientes para 4 personas
Ingredientes | |
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Tomate finamente troceado 400g | 400 g |
Agua | 100 cl |
Bacalao | 500 g |
Flores aromáticas | |
Hierbas aromáticas | |
Limón | 1 |
Pan | 4 Rebanadas |
Preparación
Cocer el filete de bacalao al vapor y tostarlo luego por la parte de la piel.
Mientras se cuece, preparar la Finely chopped tomatoes Pomì alargándola con un vaso de agua y aceite de oliva virgen extra; filtrarla luego sobre el plato con un colador de malla estrecha para así obtener un lecho de tomate brillante y suave.
Emplatar añadiendo una rebanada de pan crujiente sobre la cual apoyar el filete de bacalao; adornar con una rodaja de limón, hierbas y flores aromáticas.