20 mín Fácil

Producto recomendado

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Dedicada a los paladares más exigentes, una pulpa de tomate fresco de textura lisa y homogénea, creada para quienes prefieren un sabor más suave. Perfecta para cocinar ragús, sopas, cremas de verduras y salsas deliciosas.

DESCUBRE
20 mín
Tiempo de preparación
Fácil
Dificultad
Ingredientes para 4 personas
Ingredientes
Tomate finamente troceado 400g 500 gr
Aceite de oliva virgen extra
Aceitunas negras 100 gr
Alcaparras desaladas 2 cucharadas
Anchoas en sal 2
Calamares limpios 800 gr
Dientes de ajo 2
Guindilla roja 1
Perejil 1 ramillete
Sal
Preparación

En una cazuela, rehogar dos dientes de ajo aplastados en aceite de oliva virgen extra. Quitar el ajo tan pronto como tome color y añadir entonces el Tomate troceado Pomì (POMI FINELY CHOPPED TOMATOES). Añadir las alcaparras enjuagadas y secadas, las aceitunas sin hueso y las anchoas troceadas, desaladas y sin espinas.

Cocer a fuego vivo durante 10-15 minutos, removiendo con frecuencia.
Poco antes de apagar, añadir la sal, condimentar con una pizca de guindilla y espolvorear con perejil picado muy fino.
Dejar reposar unos instantes la salsa y pasar a preparar los calamares.

Cortar los calamares limpios en tiritas y saltearlos en una sartén antiadherente a temperatura alta con un hilo de aceite casi invisible: los calamares deben rizarse y quedar crujientes por fuera y blandos por dentro.
Emplatar los calamares colocándolos sobre la salsa a la puttanesca y servir.

RECETAS

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