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Dedicada a los paladares más exigentes, una pulpa de tomate fresco de textura lisa y homogénea, creada para quienes prefieren un sabor más suave. Perfecta para cocinar ragús, sopas, cremas de verduras y salsas deliciosas.
Ingredientes para 4 personas
Ingredientes | |
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Tomate finamente troceado 400g | 300 ml |
Aceite de oliva virgen extra | |
Aceitunas de Taggia | 50 gr |
Ajo | 1 diente |
Albahaca fresca | |
Alcaparras desaladas | 50 gr |
Pimienta | |
Sal | |
Salmonetes frescos | 16 - 1040 gr |
Preparación
Preparar la salsa a la siciliana calentando un poquito de aceite en una sartén y sofriendo el ajo.
Añadir a la sartén las aceitunas, las alcaparras y el Tomate finamente troceado Pomì; dejar cocer durante 10 minutos y salpimentar.
Preparar filetes con los salmonetes y freír en una sartén antiadherente 2 minutos por cada lado.
Una vez listos, sazonar con pimienta y colocarlos en el plato, recubiertos con la salsa siciliana.
Decorar con abundante albahaca fresca y un hilo de aceite crudo.