25 mín
Media
Producto recomendado
Dedicada a los paladares más exigentes, una pulpa de tomate fresco de textura lisa y homogénea, creada para quienes prefieren un sabor más suave. Perfecta para cocinar ragús, sopas, cremas de verduras y salsas deliciosas.
Ingredientes para 4 personas
| Ingredientes | |
|---|---|
| Tomate finamente troceado 400g | 400 g |
| Aceite de oliva virgen extra | 20 gr |
| Ajo | 1 diente |
| Alcaparras desaladas | 80 gr |
| Pan con semillas de amapola | 8 rebanadas - 240 gr |
| Pimienta | |
| Rapes | 4, 500 gr con hueso y cola, 400 gr limpios |
| Sal | |
| Semillas de amapola | 1 puñado o 10 gr |
| Vino espumoso | 1 vaso o 100 gr |
Preparación
Calentar en una sartén antiadherente un hilo de aceite y un diente de ajo y cocer las rodajas de rape limpias por los dos lados; añadir entonces las alcaparras y las semillas de amapola. Dar sustancia con un vaso de vino espumoso y dejar evaporar.
Añadir la Tomate finamente troceado Pomì y dejar cocer unos 15 minutos.
Poner en plato hondo el rape con abundante salsa, más 2 rebanadas de pan con semillas de amapola, previamente tostadas al horno o en sartén, y servir.