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L’entreprise Pomì

UNE QUESTION DE QUALITÉ !

L’excellence des produits Pomì est garantie par la filière très courte ainsi que par le système de qualité qui contrôle chaque phase de production.

Une question de Qualité !

L’excellence des produits Pomì est garantie par la filière très courte ainsi que par le système de qualité qui contrôle chaque phase de production.

Les tomates Pomì sont cultivées par des agriculteurs du Consortium du Casalasco de la Tomate qui adoptent un règlement de production intégrée très rigide ainsi que des méthodes de culture novatrices et durables.

Le Système Qualité soutient la filière et contrôle l’ensemble du système, depuis la culture dans les champs au traitement de la tomate fraîche, jusqu’à son conditionnement.
Les entreprises agricoles qui produisent la tomate Pomì sont très proches des établissements de transformation (à 50 km en moyenne) ce qui fait que la tomate est cueillie et aussitôt travaillée, en conservant intactes ses caractéristiques organoleptiques dans le but de donner naissance à un produit de qualité.

La tomate est cueillie lorsqu’elle est mûre à point et est acheminée très fraîche vers les établissements Pomì, où elle est soumise à d’autres contrôles pour vérifier ses caractéristiques chimico-physiques, microbiologiques et organoleptiques, et garantir que le produit est “sûr” du point de vue chimique, alimentaire et microbiologique.

Une fois l’examen Qualité passé avec succès, la tomate peut être transformée.
Le travail de la matière première fraîche et le conditionnement sont effectués dans les 24 heures à compter de l’arrivée du produit dans l’établissement afin d’en conserver la fraîcheur et la qualité.

La tomate est ensuite soumise à un traitement thermique qui permet de n’utiliser aucun type de conservateur.

Et ainsi, lorsque l’on ouvre un emballage Pomì, la chaleur du soleil, la fraîcheur et le parfum de la tomate italienne, cueillie et travaillée, se dégagent.

Enjoy Pomì !

JOURNAL

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