SAUCE À LA TOMATE ! LE HACHIS AUSSI EST BON POUR LA SANTÉ !

La littérature scientifique a amplement confirmé les bienfaits et les vertus de la tomate qui, grâce aux polyphénols et aux caroténoïdes, garantit à l’organisme des propriétés antioxydantes et protectrices contre les radicaux libres, la dégénération cellulaire et certaines pathologies importantes, comme les maladies cardiovasculaires.

En outre, des développements de recherche récents mettent en évidence que, pour en tirer le maximum de profit, il est préférable de consommer la tomate dans des conditions bien définies de maturation et pas uniquement. En effet, l’absorption des caroténoïdes contenus dans la tomate est favorisée par les temps de cuisson (de 15 à 60 minutes) et par l’ajout d’huile d’olive vierge extra (5 – 10 %) qui augmente la biodisponibilité des polyphénols.

Donc, la sauce à la tomate, outre à exalter le plaisir de manger des pâtes, permet une meilleure assimilation des nutriments. Mais ce n’est pas tout ! Si la cuisson et l’ajout de matières grasses augmente le niveau d’activité antioxydante de ces substances, il semble également que le hachis d’ail, d’oignon et de basilic contribue à rendre la sauce tomate un élément salutaire.

À ennoblir le hachis, une équipe de recherche de l’Université de Barcelone… l’important est que le point de fumée ne soit pas atteint pendant la cuisson ! 


Mettez donc dans la poêle votre hachis d’ail et d’oignon avec de l’huile d’olive vierge extra, qui ne dépasse pas 10 % de la quantité de sauce, dès qu’il blondit versez Pomì Coulis de tomates, portez à ébullition et après 5 minutes parfumez avec quelques feuilles de basilic. La sauce est prête pour napper les pâtes !

Bonne santé à tous !