Ingrédients (2 personnes)
- Ail 1 gousse
- Couscous* 160 g
- Crevettes
- Huile d'olive extra vierge q.s.
- Moules 200 g
- Palourdes 100 g
- Piment frais q.s.
- Poivre q.s.
- Sel q.s.
- Thym q.s.
- Zeste de citron q.s.
Préparation
- Bien nettoyer le poisson et faire dorer l'ail et le piment dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge et un zeste de citron.
- Ajouter les moules et les palourdes dans la poêle et les ouvrir à couvert.
- Filtrer le bouillon obtenu et retirer les mollusques des coquilles.
- Mettre le bouillon filtré dans une casserole à feu vif, ajouter le couscous et laisser cuire jusqu'à cuisson complète, en ajoutant le jus de tomate et de l'eau si nécessaire.
- À 2 minutes de la fin, ajouter les crevettes et, une fois cuites, ajouter l'huile d'olive extra vierge, le zeste de citron et le thym frais.