40 min Moyen

Produit recommandé

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Fraîche, crémeuse et épaisse : le goût original d'un grand classique toujours prêt à emploi. La Passata di Pomodoro (coulis de tomates) est l'un des ingrédients les plus utilisés en cuisine car pratique et rapide, idéal pour la préparation de tous les types de plats : viande, œufs, pâtes, potages et veloutés.

DÉCOUVREZ
40 min
Temps de préparation
Moyen
Difficulté
Ingrédients pour 4 personnes
Ingrédients
Pomì Coulis de tomates 750g 250 gr
Bouillon végétal1 l
Brocolis bouillis300 gr
Café de vinaigre blanc1 cuillère
Huile d'olive vierge extra
Oignon blanc½
Persil1 petit bouquet
Pois chiches bouillis200 g
Riz carnaroli320 g
Préparation

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans un faitout, ajouter ensuite le riz et les pois chiches et bien faire toaster.
Une fois toastés, commencer la cuisson avec le bouillon végétal très chaud, en ajoutant une louche à la fois.
À mi-cuisson, verser aussi Pomì coulis de tomates de manière à homogénéiser la cuisson des ingrédients.

Une fois la cuisson terminée, ajouter un filet d'huile d'olive vierge extra, une poignée de persil haché et laisser reposer quelques minutes.
Avec un mixeur ou un minipimer, mixer les brocolis avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra, saler et poivrer.
Pour dresser, utiliser un cercle de cuisine placé au centre de l'assiette : le remplir avec le riz en laissant environ 2 cm de bord et terminer avec une couche de mousse de brocolis.
Servir avec un filet d'huile d'olive vierge extra.