75 min 
קַל 
מצרכים (מנות 4 - 6)
- 1/4 ק"ג כרעי עוף ללא עצמות, ללא עור, חתוכים לרצועות ברוחב 5 ס"מ
- בצל בינוני מתוק, חתוך ל-12 פלחים 1
- גזר בינוני, חתוך באלכסון לפיסות של 1.5 ס"מ 4
- מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
- ספלים מרק עוף, מחולקים 5
- עלה דפנה מיובש 1
- פטרוזיליה טרייה קצוצה 1/4 כוס
- קמח רב-תכליתי 2 כפות
- שיני שום, קצוצות 6
- שמן קנולה או שמן אבוקדו 1 כף
- תפוחי אדמה בייבי, חתוכים לרבעים 340 גרם
הֲכָנָה
- מתבלים את העוף במלח ופלפל לפי הטעם.
- מחממים שמן בחום גבוה בסיר עם דפנות עבות ומכסה (כמו פויקה). מכניסים את העוף ומבשלים. בוחשים מדי פעם, עד שמשחים מכל הצדדים, בערך 6 דקות. מעבירים לכלי.
- מוסיפים גזר ובצל לסיר ומבשלים, בוחשים מדי פעם, עד שהבצל מתחיל להתרכך, בערך 4, 5 דקות. מכניסים שום ומבשלים כ-30 שניות תוך בחישה מתמדת. מוסיפים 1/2 ספל מרק עוף תוך כדי בחישה וקרצוף כדי לשחרר חתיכות שנצמדו לתחתית הסיר.
- בקערית טורפים יחד קמח, עגבניות מרוסקות Pomì ו-1/2 ספל מרק עוף. מוסיפים לתוך הסיר. בוחשים פנימה את 4 ספלי מרק העוף שנשארו ואת בשר העוף. מוסיפים עלה דפנה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מביאים לרתיחה, מקטינים את החום לבינוני-נמוך וממשיכים לבשל 25 דקות עם בועות קטנות, מכוסה חלקית.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים ללא המכסה, עד שתפוחי האדמה מתרככים, כ-18 - 20 דקות. הנוזל יצטמצם עוד יותר. מוסיפים פטרוזיליה בבחישה, וזורקים את עלה הדפנה לפני ההגשה.
