75 min קל
מוצר מומלץ
טרי, סמיך ועשיר: הטעם המקורי של רוטב קלאסי שתמיד טעים לאכול. רוטב עגבניות הוא אחד הרכיבים הפופולריים ביותר בבישול מכיוון שהוא קל ומהיר, אידיאלי להכנת מגוון מנות: תבשילים, פסטה, בשר, ביצים, קרמים, מרקים ועוד.
רכיבים עבור מנות 4 - 6
| מצרכים | |
|---|---|
| עגבניות מרוסקות דק ומסוננות 700g | 3 ספל |
| 1/4 ק"ג כרעי עוף ללא עצמות, ללא עור, חתוכים לרצועות ברוחב 5 ס"מ | |
| בצל בינוני מתוק, חתוך ל-12 פלחים | 1 |
| גזר בינוני, חתוך באלכסון לפיסות של 1.5 ס"מ | 4 |
| מלח גס ופלפל שחור טחון טרי | |
| ספלים מרק עוף, מחולקים | 5 |
| עלה דפנה מיובש | 1 |
| פטרוזיליה טרייה קצוצה | 1/4 כוס |
| קמח רב-תכליתי | 2 כפות |
| שיני שום, קצוצות | 6 |
| שמן קנולה או שמן אבוקדו | 1 כף |
| תפוחי אדמה בייבי, חתוכים לרבעים | 340 גרם |
הכנה
- מתבלים את העוף במלח ופלפל לפי הטעם.
- מחממים שמן בחום גבוה בסיר עם דפנות עבות ומכסה (כמו פויקה). מכניסים את העוף ומבשלים. בוחשים מדי פעם, עד שמשחים מכל הצדדים, בערך 6 דקות. מעבירים לכלי.
- מוסיפים גזר ובצל לסיר ומבשלים, בוחשים מדי פעם, עד שהבצל מתחיל להתרכך, בערך 4, 5 דקות. מכניסים שום ומבשלים כ-30 שניות תוך בחישה מתמדת. מוסיפים 1/2 ספל מרק עוף תוך כדי בחישה וקרצוף כדי לשחרר חתיכות שנצמדו לתחתית הסיר.
- בקערית טורפים יחד קמח, עגבניות מרוסקות Pomì ו-1/2 ספל מרק עוף. מוסיפים לתוך הסיר. בוחשים פנימה את 4 ספלי מרק העוף שנשארו ואת בשר העוף. מוסיפים עלה דפנה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מביאים לרתיחה, מקטינים את החום לבינוני-נמוך וממשיכים לבשל 25 דקות עם בועות קטנות, מכוסה חלקית.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים ללא המכסה, עד שתפוחי האדמה מתרככים, כ-18 - 20 דקות. הנוזל יצטמצם עוד יותר. מוסיפים פטרוזיליה בבחישה, וזורקים את עלה הדפנה לפני ההגשה.
