0 min 
קַל 
מצרכים (6 מנות)
- 1 חבילה (500 גרם) פתיתים
- 1/2 כפית מלח או יותר (לפי הטעם)
- 2 בצלים בגודל בינוני, קלופים וקצוצים דק
- 2 כפות גדושות (בערך 100 גרם) רסק עגבניות
- 2-3 כפות שמן זית
- 3-4 גזרים בגודל בינוני, קלופים וקצוצים דק
- 3-5 כוסות מים
- כפית אורגנו מיובש + כפית פפריקה מתוקה (רשות)
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 1 כפית מלח
- 1-2 כפיות פפריקה מתוקה
- 500 גרם בשר טחון טרי
הֲכָנָה
- מערבבים בקערה את הבשר הטחון יחד עם שאר המצרכים למשך 1-2 דקות עד שמתקבלת תערובת אחידה ונוחה לעיצוב.
- בעזרת ידיים רטובות יוצרים קציצות קטנות.
- שמים בסיר בגודל בינוני (מומלץ בחום סיר נון סטיק) את הקציצות ושמן הזית. מטגנים מעל להבה גבוהה 2-3 דקות, עד שהקציצות הזהיבו מעט. מוציאים לצלחת או קערה בעזרת כף מחוררת.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ והגזר אל השמן שנותר בסיר ומטגנים אגב ערבוב מעל להבה גבוהה 5 דקות, עד שהבצל התרכך מעט.
- מוסיפים לסיר את הפתיתים ומטגנים אותם אגב ערבוב 2-3 דקות נוספות.
- מוסיפים את הרסק, הפפריקה והאורגנו (אם משתמשים) ומטגנים דקה נוספת.
- מוסיפים את המים (תתחילו ב-3 כוסות ותוסיפו עוד לפי הצורך) והפאסאטה, מחזירים פנימה את הקציצות ומביאים לרתיחה. מוסיפים את המלח (לפי הטעם) ומערבבים.
- מבשלים אגב ערבוב 13-17 דקות מעל להבה בינונית. כשבוחשים חשוב להגיע לתחתית הסיר כדי לוודא ששום דבר לא נדבק.
- אם רואים שהפתיתים ספגו את כל המים ותחתית הסיר מתחילה להידבק, תוסיפו עוד 1/2 כוס מים ותבחשו היטב. כך עושים בהדרגה במהלך הבישול עד שהפתיתים מבושלים לחלוטין.
- מערבבים ומגישים.
