35 min קל

מוצר מומלץ

מוצר מומלץ

איכות העגבניות הנבחרות בקפידה ותהליך הייצור המודרני המתחיל פחות מיממה מרגע הקטיף מעניקים למוצרי פומי את הטריות המרבית, הטעם העשיר והארומה המתוקה. מעולה לשימוש ברטבים, בישולים, מרקים ומאפים.

גלו
35 min
זמן
קל
רמת קושי
רכיבים עבור 4 מנות
מצרכים
עגבניות חתוכות דק 3x400g 800 גרם
125 גרם קמח
125 מ"ל חלב
125 מ"ל מים
15 גרם חמאה, מומסת
1 בצל בינוני, פרוס דק
2 ביצים
3 כפות עלי בזיליקום קרועים
3 כפות שמן זית
4 שיני שום, כתושות או מגורדות דק
בלילת פנקייק (בכמות המספיקה ל-8 לביבות)
מלח, פלפל וסוכר
קורטוב מלח
רוטב עגבניות
שמן חמניות לשימון המחבת
למילוי-
150 גרם כדור מוצרלה מגורד
150 גרם ריקוטה
25 גרם גבינת פרמזן מגורדת דק
הכנה

תחילה יש להכין את הפנקייקים.
מוסיפים את הקמח והמלח בקערה.
יוצרים גומה במרכז וזורקים את הביצים למרכז.
לאחר מכן מתחילים להקציף את הביצים, מוסיפים פנימה את החלב והמים תוך טריפה הדרגתית כל הזמן, עד שהבלילה חלקה וללא גושים.
מוסיפים פנימה את החמאה המומסת ומניחים בצד.
הבלילה יכולה לשבת כך במקרר 24 שעות.
לאחר מכן מכינים את רוטב העגבניות.
מניחים את שמן הזית בסיר רחב, מוסיפים את הבצל והשום, מתבלים במלח ופלפל ואז מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהבצל רך לחלוטין.
מוסיפים עגבניות פומי קצוצות דק וחצי מהבזיליקום, משאירים ללא כיסוי ומבשלים כ-20 דקות עד שהעגבניות רכות והרוטב מסמיך.
מוסיפים את שאר עשבי התיבול, מתבלים לפי הטעם.
בזמן שרוטב העגבניות מתבשל ניתן לבשל את לביבות הפנקייק. מניחים מחבת על אש גבוהה ומאפשרים לה להתחמם מאוד.
יוצקים את הבלילה לתוך קנקן למזיגה קלה. מנגבים את המחבת עם פיסת נייר מטבח משומנת.
יוצקים כמות בלילה אשר תספיק לכיסוי בסיס התבנית. הבלילה תתחיל להתבשל ברגע שהיא באה במגע עם המחבת ובאותו הרגע יש להתחיל לסובב מיד את המחבט סביב הבסיס.
מבשלים אותו על אש גבוהה במשך 1.5 דקה עד שהלביבה מקבל גוון חום זהוב מסביב לקצה.
הופכים בזהירות אך מהר את הלביבה ומבשלים על הצד השני עוד 1.5 דקה עד להזהבה.
מוציאים את הלביבה לצלחת ומבשלים באותו אופן את יתר הלביבות. מחממים את התנור ל-180°C.
מערבבים את הגבינות יחד בקערה, עד לקבלת משחה הניתנת למריחה.
להרכבת המנה מניחים לביבת פנקייק בתחתית תבנית אפייה לתנור, מורחים אותה עם שביעית מתערובת הגבינה ורוטב העגבניות, מעליה מניחים לביבת פנקייק נוספת וחזור חלילה עם לביבות נוספות, עד לסיום הרכבת המנה כולה.
מסיימים את הרכבת המנה עם לביבת פנקייק מלמעלה. מפזרים את 25 גרם הפרמזן המגורד הנותרים.

הורידו

מתכונים

אתם עשויים לאהוב גם