180 min 
קַל 
מצרכים (שני אנשים)
- בצל 20 גרם
- בשר בקר טחון 80 גרם
- גבינת פרמזן 30 גרם
- גזר 20 גרם
- דפנה עלה 1
- טליאטלה ביצים 240 גרם
- לפי הצורך לפי הצורך
- מלח לפי הצורך
- מרק בקר 100 גרם
- סלרי 20 גרם
- קורנית ענף 1
- שום שן אחד
- שמן זית כתית מעולה לפי הצורך
הֲכָנָה
- להכנת הראגו, קוצצים דק את הסלרי, את הגזר ואת הבצל, ומטגנים אותם קלות עם שמן זית כתית מעולה ושום.
- לאחר קבלת ההזהבה הנכונה, להוסיף את הבשר הטחון ולטגן אותו קלות היטב.
- להוסיף מלח, פלפל, עלי דפנה וקורנית, ולבסוף ליצוק את היין ולאדות אותו.
- להוסיף כעת את מרק הבשר והעגבניות, ולהרתיח על אש קטנה למשך 2 שעות וחצי.
- להביא את המים לרתיחה, להוסיף את המלח ואת הטליאטלה.
- לאחר השלמת הבישול, להקפיץ את הטליאטלה על אש גבוהה עם מצקת גדושה של ראגו ולהגיש עם זילוף של פרמזן מגורד."
