35 min קל

מוצר מומלץ

מוצר מומלץ

טרי, סמיך ועשיר: הטעם המקורי של רוטב קלאסי שתמיד טעים לאכול. רוטב עגבניות הוא אחד הרכיבים הפופולריים ביותר בבישול מכיוון שהוא קל ומהיר, אידיאלי להכנת מגוון מנות: תבשילים, פסטה, בשר, ביצים, קרמים, מרקים ועוד.

גלו
35 min
זמן
קל
רמת קושי
רכיבים עבור
מצרכים
עגבניות מרוסקות דק ומסוננות 700g 500 מ"ל
250 גרם תרד טרי
300 גרם גבינת ריקוטה כבשים
4 כפות גבינת פרמז'ן רג'יאנו
אגוז מוסקט לפי הטעם
ביצה 1
מנגולד טרי250 גרם
קמח אורז לפי הצורך
רוטב העגבניות
1 שן שום
2 כפות שמן זית כתית מעולה
מלח לפי הטעם
הכנה

לשטוף היטב את התרד והמנגולד מתחת למים זורמים, לאחר מכן לחלוט אותם בהרבה מים רותחים במשך 5 דקות. לסנן וכשהם פושרים לסחוט אותם היטב עם הידיים על מנת להוציא את עודפי המים.

לטגן אותם קלות במחבת עם מעט שמן זית כתית מעולה ושן שום. כשהם קרים לחתוך אותם מאוד דק בעזרת סכין.

לערבב עם גבינת הריקוטה הטרייה ולהוסיף את גבינת הפרמז'ן המגורדת.

לתבל במלח לפי הטעם, לאחר מכן באגוז מוסקט מגורד ולהוסיף לתערובת ביצה טרופה; לערבב היטב. כעת מכינים את הגנודי.

יש להשתמש בהרבה קמח אורז על מנת ליצור כדורונים קטנים עם הידיים - פחות או יותר בגודל של אגוז מלך - כך שהקמח ישמש כשכבת מגן וימנע מהגנודי להתפורר כאשר מכניסים אותו למים רותחים. להניח את הכדורונים על מגש מקומח היטב בקמח אורז, ללא מגע ביניהם, עד לסיום. להשאיר אותם בקמח אורז במשך כשעה, תוך שמסובבים אותם מפעם לפעם על מנת לכסות אותם היטב.

בינתיים להכין את רוטב העגבניות: לחמם את השמן עם שן השום וכאשר הוא מקבל צבע להוסיף את רוטב העגבניות האורגני פומי. לתבל במלח לפי הטעם ולהרתיח ברתיחה קלה על אש נמוכה במשך כ-20 דקות, עד שהרוטב מבושל והוא טעים וסמיך.

לחמם מים עם מלח בסיר רחב, כאשר המים רותחים לשים מספר גנודי בכל פעם, וכאשר צפים - לאחר דקות בודדות, לעתים מספיקה דקה - לסנן בעזרת כף מחוררת ולהוסיף את רוטב העגבניות.

הורידו

מתכונים

אתם עשויים לאהוב גם