春のディナー

春の訪れとともに、香り高く鮮やかに輝く色とりどりの野菜が畑を彩りはじめます。体は、軽くて栄養価の高い食品を必要としていますが…目で楽しむことも大切です！

天然の味わい深さを疎かにすることなく、旬の色と香りで食卓を彩るためのとても簡単なアドバイスをお届けします。

完璧な春のディナーを準備するには

春には、ビタミンや栄養素に富んだ新鮮な野菜がたくさんあります。

ラディッシュ、ニンジン、フェンネルは、生食に適していて、栄養素の吸収を向上し、消化を助けます。食事前のスナックとしてテーブルに並べてみては？食卓が色鮮やかになります！

アーティチョークとアスパラガスは、ビタミンと抗酸化成分に富み、さまざまな使い方ができます。調理してもよし、生食でもよしで、レシピのメインとしても活躍します。アスパラガスには多様な種類があるのをご存知ですか？グリーンやホワイト、そしてパープルまで！

新鮮な豆類、特にエンドウマメとソラマメは、タンパク質が豊富で脂肪が少なく、スープやサラダに最適です。

調理テクニック

栄養特性を損なうことなく、野菜や豆類を調理するのに適した方法は、蒸す（調理に使ったお湯は、料理の味付けにも再利用できます！）か、フライパンに入れる前に数分間湯通しをすることです。そうすれば、シャキシャキの歯ごたえを残すことができます！

食品の特徴的な色を際立たせるには、調理時に少し塩を加え、火からおろしたらすぐに冷ますことをお勧めします。

本物の味が楽しめる軽めの食事なら

ポタージュとスープが最適です。また、温かいお料理に飽きてしまったら、ぬるめの温度や冷やしても美味しくいただけます。よりカラフルにするなら？トマトを加えたり、ズッキーニやエンドウマメ、ホウレンソウ、フダンソウなどの緑色の材料だけを使ってみましょう。

でも、果物もお忘れなく！

春はイチゴとキウィの季節ですが、パイナップルとグレープフルーツも旬を迎えます。そこで、果物と野菜を組み合わせた、色鮮やかな美しいミックスサラダで、食卓を賑やかに彩ってみませんか？

副菜としても、メインとしても、自由に想像力を膨らませて、お好みの味を組み合わせ、トマトやイチゴで赤い彩りを添えたら、味付けにはオリーブオイルを回しかけ、レモンを絞れば完成です。

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