(R)ESTATE CON POMÌ（POMÌと一緒に過ごす夏） エピソード2 プリモピアット

夏、特にこの夏は、旅やバカンスだけでなく、再会の時でもあります。

だからこそ、せっかくの美しい季節、友人たちとのディナーを、庭で、夕陽を浴びながら、それとも星空の下で、ワイン片手に最高のお料理を楽しみたいものですね。

さて、今月もコラム(R)Estate con Pomì（Pomìと一緒に過ごす夏）をお届けします。エピソード2のテーマはプリモピアット。栄養過剰で重いものは封印して、ひんやりとした冷製で、とりわけシンプルなメニューを見つけてきました。何時間もコンロの前に立って料理したくはないですよね。手早く作れて便利、しかも一品料理にもなるお役立ちレシピの数々をご紹介します。

見栄えがして美味しい極上レシピで、みんなをあっと言わせましょう。Pomìエディションの夏向けプリモピアットをどうぞ！

旬の味：魚介類と野菜

軽さと味わいを兼ね備えた魚介類と野菜は、夏料理に最適な組み合わせ。しかも、その味と香りで、庭にしつらえたテーブルでくつろぎながら、一瞬のうちに海辺にいるかのような錯覚を覚えます。今回ご提案する魚介と野菜のプリモピアットは、次の3種類です。

• プーリア コースト・トゥ・コースト：パプリカとエビのオレッキエッテ
• 夏の定番：クスクス
• エキゾチック：エビと野菜のヌードル

熱々が美味しい…しかも冷めても美味しい！

便利さ。これこそ夏のレシピのキーワードですね。だからこそ、できたてが美味しいのはもちろんのこと、次の日に冷たいまま食べてもとても美味しいメニューを欠かすわけにはいきません。穀物をベースに、材料を加えて、組み合わせはお好みで。カラフルな野菜とキヌア、味わい深いスペルト小麦をツナとズッキーニで、クリエイティブな粟のトルティーノ、エビとズッキーニを使った定番の冷製ライスサラダもあります。どのレシピにも大きな容器が必要です。ボウルのご用意を！

スパゲッティ？それともリゾット？

これこそまさに夏のジレンマ。味付けはムール貝にアサリとトマトで、議論の余地はありませんよね。この3つの材料さえあれば、夕暮れ時のディナーが忘れられないものになるのは間違いなし。では、これらの材料をどう使えばいいのでしょうか？ご心配なく。誰にでも喜ばれるいくつかのバリエーションをご紹介します。ダイエットに気をつけている方には全粒粉スパゲッティを、ピュアなものを求める方にはムール貝とアサリのパスタ、伝統料理の旅を求める方にはポテトとムール貝のリゾットでバーリへひとっ飛び。グルメなレシピがお好きな方にはムール貝とスプマンテのリゾットを。あなたならどれを選びますか？

8月はセコンドピアットについてのエピソード3をお届けします。 乞うご期待！