90 分 難易度中

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豊かで爽やかな味わいと極めてしっかりとした歯ごたえが多くの人々に愛されています。バジルを加えたこの製品は、凝ったソースにはもちろん、シンプルなトマトソースにも最適です。

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90 分
調理時間
難易度中
難易度
材料 3/4人分
原材料
カットトマト・バジル 400g 400g
セロリ1本
ニンニク1つ
人参2
塩、胡椒適量
大蒜1つ
オリーブ油適量
煮込み用牛肉500g
玉葱1
生姜適量
エリンギ茸200g
赤ワイン少々
下準備

まずは玉葱、人参、セロリ、生姜をみじん切りにし、ニンニク一つと一緒にフライパンで炒める。
そこに一口大に切った牛肉を加え、塩コショウをして火にかけます。
牛肉の表面に火が通ったら、赤ワインを適量加え、アルコールを蒸発させます。
ひたひたになるくらいのみずを入れ、蓋をして弱火でコトコトと牛肉が柔らかくなるまで煮ます。
薄切りにしたエリンギを加え、少し水分が蒸発してきたら
カットトマト・バジルを加え、塩コショウで味を調えます。
お皿に盛付け、バジルをふって出来上がり。

レシピ

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