30 分
難易度低
こちらをお使い下さい
パッサータディポモドーロはイタリアのキッチンの中でも良く使われる材料の一つです。簡単で素早く、そして美味しくて味わい深い色々なレシピをポミは実現させます。パスタは勿論、卵料理やお肉料理まで幅広く貴方の食卓で活躍します。地中海料理の主役、ポミのパッサータディポモドーロは、本物で一度味わえば忘れない程の濃厚さとクリーミーでいて新鮮な薫り、イタリア産100%の厳選されたトマトのみを使って丁寧に作られています。 どのように作られているのでしょう トマト達は収穫後、直ぐに製造工場へ運ばれ、選ばれ綺麗に洗った後に皮と種を除くために専用の濾し器に通されます。 パッサータは専用の容器に入れられ、低温真空されてお店の商品棚から貴方の食卓へ安全に届きます。新鮮、クリーミー、濃厚:直ぐに料理に使えて定番の味わいを貴方も是非試してみて下さい。
材料 3人分
原材料 | |
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パッサータディポモドーロ (裏ごしトマト)トマトピューレ 700g | 390 gr |
ミント | 数枚 |
ライム | 二つ |
塩、胡椒 | 適量 |
小ぶりの紋甲イカ | 3,4杯 |
スペルト小麦 | 200 gr |
オリーブ油 | 適量 |
茹でた枝豆 | 100 gr |
長ネギ | 10 cm |
下準備
まずは大きめの鍋に水をいれ、スペルト小麦と一つまみの塩とオリーブオイルを少したらして火にかけます。約30分程で火が通ります。
長ネギをみじん切りにし、フライパンに油を引いて弱火で火にかけます。
紋甲イカは長く薄切りにし(タリアテッレのように)フライパンに加え、強火でさっと火を入れて塩と胡椒で調えます。
ボウルに全てあけ、冷ましておきます。
スペルト小麦に火が通ったら、水分を出来るだけ切って冷まします。そこに炒めたイカを加え、搾ったライムジュースと千切りにしたミントを加え、良く混ぜあわせ、塩と胡椒で味を調えます。
少し深さのあるお皿に、ローストベルペッパースープを流しいれ、紋甲イカとスペルト小麦のサラダを上に乗せて少しのエクストラバージンオイルとミントの葉を飾れば出来上がり。