30 分 難易度低

こちらをお使い下さい

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そのまま召し上がれる軽くておいしいイタリアンスープ。クルトンやオリーブオイル、またはローストしたカボチャの種を加えることもできます。

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30 分
調理時間
難易度低
難易度
材料 3人分
原材料
グリル焼き赤ピーマン 390g 390 gr
ミント数枚
ライム二つ
塩、胡椒適量
小ぶりの紋甲イカ3,4杯
スペルト小麦200 gr
オリーブ油適量
茹でた枝豆100 gr
長ネギ10 cm
下準備

まずは大きめの鍋に水をいれ、スペルト小麦と一つまみの塩とオリーブオイルを少したらして火にかけます。約30分程で火が通ります。
長ネギをみじん切りにし、フライパンに油を引いて弱火で火にかけます。
紋甲イカは長く薄切りにし(タリアテッレのように)フライパンに加え、強火でさっと火を入れて塩と胡椒で調えます。
ボウルに全てあけ、冷ましておきます。
スペルト小麦に火が通ったら、水分を出来るだけ切って冷まします。そこに炒めたイカを加え、搾ったライムジュースと千切りにしたミントを加え、良く混ぜあわせ、塩と胡椒で味を調えます。
少し深さのあるお皿に、ローストベルペッパースープを流しいれ、紋甲イカとスペルト小麦のサラダを上に乗せて少しのエクストラバージンオイルとミントの葉を飾れば出来上がり。

レシピ

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