120 min 
Medium 
原材料 (2人分)
- アサリ 100g
- イタリアンパセリ 適量
- エビ 200g
- コショウ 適量
- セロリ 80g
- タコ 200g
- タマネギ 80g
- タラ 250g
- ニンジン 80g
- ニンニク 1かけ
- ヒメジ 200g
- ヒメセミエビ 100g
- ホウボウ 250g
- ムール貝 200g
- ヤリイカ 100g
- 塩 適量
- 油 20g
- 硬くなったパン 適量
準備
- まずニンジン、セロリ、タマネギをみじん切りにして、油をひいたキャセロール鍋で、ニンニク、塩、胡椒と一緒に炒めます。
- その間に魚介類の下処理を行い、野菜と魚介類の下処理で出た残りで、魚のブイヨンを準備します。
- 魚介類はそれぞれ調理時間が異なるため、このレシピにはコツが要ります。キャセロールに入れるタイミングが大切です。
- 炒めたニンジン、セロリ、タマネギにトマトを加え、まず生のタコを入れます。30分後に魚のブイヨンと魚を入れます。
その15分後にヤリイカと甲殻類を入れ、さらにその15分後に貝類を入れます。
- 貝類が開いたら完成です。カリッとしたパンのブルスケッタと一緒にお召し上がりください。
