原材料 (2人分)
- ごま 適量
- ごまペースト 大さじ1
- ひよこ豆 230g
- エキストラバージンオリーブオイル 適量
- スイートパプリカ 適量
- ニンニク 1⁄2かけ
- ピタパン 2枚
- ライム半分
- 塩・コショウ 適量
- 生のイタリアンパセリ 適量
準備
ひよこ豆、塩、コショウ、オリーブオイル、ごまペースト、ライムの絞り汁、ニンニク半かけ、 パッサータ ディ ポモドーロ (裏ごしトマト) トマトピューレをミキサーに入れ、ふんわりとクリーミーになるまで撹拌する。 絞り袋に入れて、冷蔵庫で5分間休ませる。
その間に、オリーブオイルを入れたフライパンを強火 にかけて、ピタパンがカリッとするまで温める。 皿に盛り付け、お好みで、パプリカ、ごま、ひよこ豆丸ごと、生のイタリアンパセリ、生のトマ ト、オリーブオイル、コショウをふりかける。