None

صحية ومستدامة

حمية البحر الأبيض المتوسط حمية خالدة

على الرغم من تغير أنماط الحياة وابتعادها كثيرًا عن التقاليد الأصيلة - فكر فقط في نجاح الوجبات السريعة والميل للمشروبات الغازية والمنتجات ذات المحتوى السكري العالي -فقد أخضعنا...

None

صحية ومستدامة

الإنتاجية والبصمة الإيكولوجية: التوازن الذي ينقذ كوكب الأرض

كان من المفترض أن يكون 2020 عاما حاسما في التوصل إلى الأهداف الرئيسية بشأن الحفاظ على الطبيعية. لقد تم عمل الكثير ومع ذلك يبقى الكثير مما يجب عمله....

The soup good for the brain

طماطم مقطعة ومهروسة وخلافه

"بابه" الطماطم المفيدة للعقل

بابه الطماطم هو طبق تقليدي لإقليم توسكانا، وهو مشهور في جميع أنحاء إيطاليا ومعروف في جميع أنحاء العالم. مثل جميع الأطعمة التقليدية، تذكر بابه الطماطم دائما بالعائلة، مما...

Legumes

صحية ومستدامة

البقوليات

أصبحت البقوليات جزءًا من النظام الغذائي المتوسطي في العصور القديمة، وقد تم استيرادها على مر القرون من وادي النيل، ومن الشرق الأقصى، وبعد ذلك من الأميركتين. يتم استيراد:...

الحبوب

صحية ومستدامة

الحبوب

الحبوب هي أساس النظام الغذائي لمنطقة حوض البحر المتوسط. فبدونها لن يكون لدينا الدقيق، والخبز، والمعكرونة، والأرز. فهي حقا لا يمكن الاستغناء عنها، خاصة وأنها تعتبر أغذية متكاملة!...

None

صحية ومستدامة

زيت الزيتون

يعتبر من ضمن البهارات والتوابل الأساسية بامتياز في الأغذية الخاصة بمنطقة البحر الأبيض المتوسط، سواء زيت الزيتون الخام أو ذلك المستخدم في الطهي. يوصي علم التغذية باستهلاك كمية...

None

صحية ومستدامة

التراث الإنسانية

يعد النظام الغذائي لحوض البحر الأبيض المتوسط تراثا إنسانيا من قبل منظمة اليونيسكو منذ عام 2012، وهو الاعتراف الذي يعتمد هذا النموذج الغذائي باعتباره أحد نقاط التميز العالمي،...

None

صحية ومستدامة

الخبز الكامل والمعكرونة الكاملة

يوصي النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط بالمنتجات الطبيعية غير المعالجة، مثل الحبوب الكاملة. متكامل يعني أن تحتفظ الحبوب بشكل كامل على العناصر التي تشكلها قبل أن يتم معالجتها،...

None

صحية ومستدامة

صلصة الطماطم! حتى المكونات المطهية مفيدة للصحة!

أكد الأدب العلمي بشكل واضح أهمية وفوائد الطماطم التي، بفضل احتواءها على البوليفينول والكاروتينات، تضمن مضادات الأكسدة للجسم وخصائص الحماية ضد الجذور الحرة وتنكس الخلايا وبعض الأمراض الهامة،...

None

صحية ومستدامة

نيئ، أو مطبوخ أو على شكل حبوب، الطماطم لديها قلب!

تعتبر الطماطم هي العنصر الأساسي في النظام الغذائي المتوسطي، وهو النموذج الغذائي الذي يحدد معالم نمط حياة معين. وتدور مكونات هذا النظام الغذائي حول المنتجات التي أصبحت رمزا...