×

صحية ومستدامة

وصفات بالحبوب للتبريد من حرارة الصيف

أربع وصفات لذيذة بالحبوب، لتبريد فائق في الصيف.

وصفات بالحبوب للتبريد من حرارة الصيف

مع قدوم الصيف تزداد الرغبة في البرودة .. ونأمل فيما هو أكثر من مجرد التكييف! حتى على المائدة تفسح الأطعمة الغنية المجال لأطباق طازجة محضرة بوصفات سريعة وسهلة. تتطلب وجبات الغداء في الهواء الطلق والرحلات خارج المدينة أو بعد الظهر على البحر أطباق شهية وطازجة، والتي يمكن أن تضيء اليوم دون إثقال الكاهل.

وعليه فلا تتردد، وتناول الكسكس والأورزيتي اللذيذ: فسلطة الحبوب الفاتحة للشهية واللذيذة هي بديل لطبق المعكرونة التقليدي. من السهل جدًا تناول الوجبة في الحديقة أو على الشاطئ أو في المكتب، فالوصفات مع الحبوب متعددة الاستخدامات: ما عليك سوى اختيار المكونات، وترك إبداعك ينطلق للحصول دائمًا على أفضل تحضير. يمكن تقديم الطبق كفاتح للشهية مع الخضار الموسمي، ويمكن إضافة قدر من البروتين لتصبح أطباق فريدة ومتوازنة.

 بالإضافة إلى الأرز  هناك العديد من الحبوب الأخرى التي يمكن تجربتها مع أطباق الصيف، منها: الحنطة، الكسكس، البرغل، الكينوا والشعير، تخلط مع الخضروات المشوية أو المخبوزة أو الأعشاب العطرية أو الدجاج أو الجبن - وفي لحظة ستحصل على أطباق لذيذة وخفيفة ولا تقاوم، وذلك بفضل المضاف من الألياف والبروتينات والأملاح المعدنية، وتساعد أيضًا على للبقاء في حالة صحية جيدة.

 اخترنا لك أربع وصفات من الأكلات الشعبية الإيطالية المصممة خصيصًا لأيام الصيف: أطعمة للصحة ولفتح الشهية!



الكسكس مع البازلاء والكوسا
 

الكسكس مع الكوسة والبازلاء هو أول طبق سهل ولذيذ وسريع التحضير. إنه طبق صحي ومغذي، وهو جيد للأكل حتى لو كان باردًا، ومثالي لاصطحابه إلى المكتب أو البحر أو في أي مكان تفضله، وهو  وجبة محببة للبالغين والأطفال!

 التحضير بسيط للغاية: ضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في المقلاة، واقلي البازلاء والكوسة بعد تقطيعها إلى شرائح رفيعة لمدة دقيقة. ثم أضف مهروس الطماطم + رولي إل والملح والفلفل والبقدونس والثوم، واطهي الصلصة لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.

أثناء الانتظار ليكتمل الطهي اسكب ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة، وحمص الكسكس لبضع ثوان. ثم أطفئ النار، واسكب ماء دافئ مملح قليلاً، وعطي الإناء بغطاء. خلال 2-3 دقائق يكتمل طهى الكسكس، قشره بشوكة، وتبله بصلصة البازلاء والكوسة.

اتركه يبرد قبل التقديم.


الطماطم والشعير مع جبنة فيتا

الشعير مع الطماطم والفيتا هو طبق أساسي لذيذ حقًا، ويختلف عن الأطباق الأساسية المعتادة. يحضر بصلصة الطماطم والفيتا والزيتون الأسود، وخلال دقائق قليلة وبمكونات بسيطة ستحضر طبقًا صحيًا وشهيا، فهو لذيذ حتى وهو بارد!

 أولاً يتم طهى الشعير في ماء مغلي ومملح لمدة 30-35 دقيقة. ثم يسكب الزيت في مقلاة، ويقطع البصل تقطيعًا رقيقا مع فص ثوم، ويتركان في المقلاة إلى أن يتحولا إلى اللون الأحمر.  ثم يضاف مهروس البومي الكلاسيكي والملح والفلفل والريحان، وتطهي الصلصة لمدة 25 دقيقة. بعد الاستواء يصفّى الشعير جيدًا، ويتم تتبليه بالصلصة، ثم تضاف مكعبات الفيتا والزيتون الأسود. استمتع بالشعير مع الطماطم بعد الطهي مباشرة، أو يقدم بارداً، فالخير مضمون!


البرغل بالخضار

البرغل بالبازلاء والبوراتا هو طبق خضار طازج ولذيذ، ومثالي لوجبة غداء سريعة، ومثالي لأخذه خارج المنزل. التحضير بسيط للغاية، والنجاح مضمون! أولاً، يسخن الماء لطهي البرغل. ثم يُسكب زيت الزيتون النقي الممتاز في الإناء، ويُحمّر البصل المفروم وهو مقطع جيدا. تضاف البازلاء وتحمر لبضع دقائق. تُسكب صلصة الطماطم بومي، وتتبل بالملح والكمثرى السوداء والريحان، استمر في الطهي لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة. يُطهى البرغل في ماء مغلي ومملح لمدة 10 دقائق. يصفى جيداً، ويقلب في صلصة البازلاء. يترك كل شيء حتى يبرد جيدًا، ثم تضاف البوراتا المهروسة. يقدم بالقليل من زيت الزيتون الصافي الممتاز ويرش على الفلفل الأسود.


الكسكس البارد بالخضروات

يُعد الكسكس البارد بالخضروات طبقًا طازجًا سهل التحضير: ضع أولاً مهروس بومو الكلاسيكي في الإناء، وأضف بصل كامل نظيف وفلفل حار، مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون الصافي الممتاز.

أشعل النار، واتركه يسخن. يقطع الخضار إلى قطع صغيرة، ويوضع في الصلصة، واسكب نصف كوب من الماء عليه، ويخلط جيداً، ويترك على النار لمدة 10 دقائق. عند الطهي يضاف الملح والفلفل.

أثناء طهي الخضار يتم تحضير الكسكس. سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الصافي الممتاز في إناء، ثم حمص الكسكس الجاهز لبضع ثوان. أطفئ النار، وصب 200 مل من الماء، ضع غطاء على الإناء، وانتظر 3-4 دقائق، سوف يمتص الكسكس كل الماء ويزيد في الحجم. تبل الكسكس بصلصة الخضار ليصبح الطبق جاهزا. يمكن حفظ الكسكس البارد مع الخضار في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

 

هل لديك وصفات رائعة أخرى؟
اكتشف كل وصفات بومو البسيطة والصحية واللذيذة!

المجلة

ALSO IN FOOD TRENDS

None

صحية ومستدامة

النباتات العطرية: الجانب الأخضر للطعم!

الريحان، إكليل الجبل، البقدونس، النعناع ... الأخضر  جيد، معطر ومفيد جدا لتوابل الأطباق بطريقة طبيعية تماما.  

None

صحية ومستدامة

النضارة واللون والجودة: طماطم بومي هي ملك الصيف

ملكة مائدة الصيف، الطماطم - العصيرية والحلوة - هي بطل الرواية في بومو المحفوظة التي تحتوي على كل رائحة ولون وطعم الصيف.

None

صحية ومستدامة

يوم الأرض كل يوم

يوم الأرض العالمي يقترب! يحتفل العالم في 22 أبريل بيوم الأرض، لكننا نعلم جيدًا  أنه يتعين علينا أن نعمل على حماية البيئة كل يوم.